Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
BBQ pileća prsa s krumpirovom salatom poslužena
Grilana pileća prsa s BBQ umakom i kremastom krumpirovom salatom

BBQ pileća prsa s krumpirovom salatom

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Brza jela
Susret toplog, začinjenog mesa i hladne, kremaste salate igra je tekstura i temperatura. Krumpirova salata ovdje nije teška verzija s majonezom, već laganija varijanta s kiselim vrhnjem i senfom, koja svojom kiselošću uravnotežuje slatkoću BBQ umaka. Savršen ljetni ručak, gdje se salata može pripremiti unaprijed, pa okusi imaju vremena da se prožmu.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 50 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 480 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lonac za krumpir
  • Tava ili grill tava
  • Velika zdjela za miješanje
  • Gulilica za krumpir

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko
⚠️ Senf

Priprema

1 ✓

Krumpir ogulite, narežite na kocke 2x2 cm i kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša (cca 15 minuta). Ocijedite i ostavite da se ohladi.

Savjet: Ne prekuhajte! Ako vilica lako ulazi, ali se ne raspada, odmah izvadite.
2 ✓

Pileća prsa narežite, posolite, popaprite i dobro premažite BBQ umakom. Ostavite da odstoji 10 minuta.

Savjet: Marinada pomaže omekšati vlakna i daje okus.
3 ✓

U međuvremenu sitno nasjeckajte ljubičasti luk, krastavac narežite na kockice. U velikoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, senf, maslinovo ulje, sol, papar i sjeckani peršin.

Savjet: Senf emulgira preljev (drži ulje i vrhnje zajedno), pa postaje kremastiji.
4 ✓

Umiješajte mlaki krumpir, luk i krastavac u preljev. Stavite u hladnjak.

Savjet: Pod utjecajem hladnoće škrob u krumpiru postaje 'rezistentan', što poboljšava teksturu.
5 ✓

Zagrijte malo ulja u tavi i pecite marinirana pileća prsa 4-5 minuta sa svake strane na srednjoj vatri.

Savjet: Zbog sadržaja šećera u BBQ umaku brzo gori, stoga ne koristite preveliku vatru.
6 ✓

Poslužite vruću, ljepljivu piletinu s hladnom salatom.

Česta pitanja o receptu

Koji krumpir da koristim?
Za salatu je najbolji krumpir koji se ne raskuhava (tip A ili B) jer zadržava oblik i kad je narezan na kocke.
Kada da umiješam salatu?
Najbolje je preljev preliti dok je krumpir još mlak, jer tada škrob bolje upija okuse.

Sastojci

  • 500 g Pileći file
  • 150 ml BBQ umak
  • 600 g Krumpir (koji se ne raskuhava)
  • 1 kom Ljubičasti luk
  • 100 g Krastavac
  • 200 ml Kiselo vrhnje (20% mm)
  • 1 žlica Senf
  • 2 žlica Maslinovo ulje
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Crni papar
  • 10 g Svježi peršin