Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Acarajé sa salatom od zelenih rajčica, hrskavo brazilsko jelo
Poslastica punjena kremastim svježim sirom, izvana hrskava, poslužena sa svježom salatom od zelenih rajčica

Acarajé sa salatom od zelenih rajčica

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Ovaj recept temelji se na igri tekstura i okusa: susret vrućeg, masnog acarajéa i hladne, hrskave, kisele salate od zelenih rajčica (vinagrete). Zelena rajčica je čest prilog u Brazilu, jer njezino čvrsto meso i kiseli okus izvrsno čiste nepce nakon teških jela.
🕒 Priprema 12 sati 20 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 12 sati 40 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 380 kcal
🌍 Kuhinja Brazilska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Blender
  • Oštar nož za salatu
  • Tava

Priprema

1 ✓

Pripremite osnovnu smjesu za acarajé: namočeni grah bez ljuske izmiksajte s lukom, zatim tucite dok ne postane pjenast. Ispržite kuglice u vrućem ulju.

Savjet: Za detalje pogledajte recept 'Tradicionalni Acarajé'.
2 ✓

Za salatu zelene rajčice narežite na sitne kockice. Pomiješajte s sitno sjeckanim korijanderom, sokom limete i prstohvatom soli.

Savjet: Pod utjecajem soli rajčica pušta sok (osmoza), koji zajedno s limetom stvara prirodni preljev.
3 ✓

Zarežite pečene acarajé po dužini (poput peciva) i napunite ih svježom salatom.

Savjet: Konzumirajte odmah, dok je tijesto toplo, a salata hladna.

Česta pitanja o receptu

Mogu li koristiti zrele rajčice?
Da, ali kiselost i tvrdoća zelene rajčice daju pravi kontrast. Ako koristite crvene, uklonite sjemenke kako ne bi razmočile salatu.

Sastojci

  • 400 g Crnooki grah (suhi)
  • 1 kom Crveni luk
  • 2 češnja Češnjak
  • 1 žličica Sol
  • 500 ml Ulje za prženje
  • 2 kom Zelene rajčice
  • 1 žlica Svježi sok limete
  • 1 vezica Korijander