Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Mawa modak od kondenziranog mlijeka, punjen kokosovim mrvicama i bademima
Elegantne mliječne slastice s kokosom, oblikovane u tradicionalne modake

Mawa modak od kondenziranog mlijeka

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Omiljena poslastica boga Ganeshe, Modak, tradicionalno se radi od kuhanog rižinog brašna s punjenjem od kokosa. Međutim, ova 'Mawa' (ili Khoya) verzija je bogatija slastica na bazi mlijeka, koja teksturom podsjeća na marcipan. Korištenje kondenziranog mlijeka i mlijeka u prahu moderan je trik za uštedu vremena, kojim možemo postići tradicionalni okus bez satima dugog kuhanja mlijeka.
🕒 Priprema 5 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 15 min
🍽️ Porcije 8 porcije
🔥 Kalorije 220 kcal
🌍 Kuhinja Indijska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Neprianjajuća tava
  • Kalup za modak (opcionalno, može se oblikovati i rukom)

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

U tavi otopite ghee. Ulijte kondenzirano mlijeko i mlijeko u prahu. Kuhajte na laganoj vatri uz neprestano miješanje.

Savjet: Mlijeko u prahu sklono je zagorijevanju, budite oprezni! Cilj je otopiti dvije tvari u homogenu masu.
2 ✓

Kada se masa počne odvajati od stijenki posude i formirati kuglu (cca 5-8 minuta), umiješajte kokosove mrvice i kardamom.

Savjet: Ovo 'formiranje kugle' znak je da je višak vlage ispario.
3 ✓

Maknite s vatre i ostavite da se ohladi dok ne bude mlako. Nemojte čekati da se potpuno ohladi jer će pucati!

Savjet: Za oblikovanje je potrebna toplina.
4 ✓

Namastite ruke maslacem (ili kalup). Odvajajte kuglice i oblikujte od njih šiljaste stošce u obliku češnjaka (ili utisnite u kalup).

Savjet: Karakterističan oblik simbolizira mudrost Ganeshe.
5 ✓

Ostavite da se potpuno ohlade kako bi se stvrdnuli.

Savjet: Prije posluživanja možete posuti sjeckanim pistacijama.

Česta pitanja o receptu

Zašto mi se lijepi za ruke pri oblikovanju?
Namažite dlanove s malo gheeja ili maslaca! Masa se stvrdnjava i tijekom hlađenja.
Koliko dugo može stajati?
Budući da je mliječni proizvod, u hladnjaku se može čuvati 4-5 dana.

Sastojci

  • 400 g Zaslađeno kondenzirano mlijeko (1 konzerva)
  • 150 g Mlijeko u prahu (punomasno)
  • 50 g Kokosove mrvice (fino mljevene)
  • 2 žlica Ghee (ili maslac)
  • 1 žličica Mljeveni kardamom
  • 1 prstohvat Šafran (po želji)