Riblji popečci s dimljenom ribom, porilukom i svježim peršinom Riblji popečci s dimljenom ribom Žarko žute kocke mango barfija posute listićima badema. Barfi od manga Cannoli s kikirikijem posluženi na tanjuru Cannoli s kikirikijem Savijača od oraha poslužena Savijača od oraha Umak od maslaca s narančom i balzamičnim octom poslužen Umak od maslaca s narančom i balzamičnim octom Spanakopita s češnjakom, nadjev od špinata i feta sira, u hrskavom filo tijestu Spanakopita s češnjakom Puto s klinčićem, svježe poslužen Puto s klinčićem Voćna torta s rižinim brašnom u elegantnoj prezentaciji Voćna torta s rižinim brašnom Tripas taco sa sporo kuhanim goveđim filekima, korijanderom i crvenim lukom Tripas taco Dvostruki cupcakes od pistacija posluženi Dvostruki cupcakes od pistacija Šareni tostones s nasjeckanom rajčicom, lukom i avokadom Tostón s povrćem Prebiotičke pržene gljive s porilukom servirane Prebiotičke pržene gljive s porilukom Jogurt s limunadom i đumbirom u čaši, piće svijetle kremaste boje posuto limunovom koricom Probiotički jogurt s limunadom i đumbirom Khfaf alžirska krafna poslužena Khfaf Umak od maslaca s ružmarinom i limunom poslužen Umak od maslaca s ružmarinom i limunom Gravlax s likerom od naranče, ukrašen svježim koprom Gravlax s likerom od naranče Avgolemono serviran s kolutovima limuna, svježa i kremasta grčka juha Avgolemono serviran s kolutovima limuna Zaru soba sa sezamom i mladim lukom Zaru soba sa sezamom Scones s bananom poslužen na tanjuru Scones s bananom Bijeli kremasti umak s kaparima i začinskim biljem Kokosov umak s češnjakom i kaparima Riblji popečci s dimljenom ribom, porilukom i svježim peršinom Riblji popečci s dimljenom ribom Žarko žute kocke mango barfija posute listićima badema. Barfi od manga Cannoli s kikirikijem posluženi na tanjuru Cannoli s kikirikijem Savijača od oraha poslužena Savijača od oraha Umak od maslaca s narančom i balzamičnim octom poslužen Umak od maslaca s narančom i balzamičnim octom Spanakopita s češnjakom, nadjev od špinata i feta sira, u hrskavom filo tijestu Spanakopita s češnjakom Puto s klinčićem, svježe poslužen Puto s klinčićem Voćna torta s rižinim brašnom u elegantnoj prezentaciji Voćna torta s rižinim brašnom Tripas taco sa sporo kuhanim goveđim filekima, korijanderom i crvenim lukom Tripas taco Dvostruki cupcakes od pistacija posluženi Dvostruki cupcakes od pistacija Šareni tostones s nasjeckanom rajčicom, lukom i avokadom Tostón s povrćem Prebiotičke pržene gljive s porilukom servirane Prebiotičke pržene gljive s porilukom Jogurt s limunadom i đumbirom u čaši, piće svijetle kremaste boje posuto limunovom koricom Probiotički jogurt s limunadom i đumbirom Khfaf alžirska krafna poslužena Khfaf Umak od maslaca s ružmarinom i limunom poslužen Umak od maslaca s ružmarinom i limunom Gravlax s likerom od naranče, ukrašen svježim koprom Gravlax s likerom od naranče Avgolemono serviran s kolutovima limuna, svježa i kremasta grčka juha Avgolemono serviran s kolutovima limuna Zaru soba sa sezamom i mladim lukom Zaru soba sa sezamom Scones s bananom poslužen na tanjuru Scones s bananom Bijeli kremasti umak s kaparima i začinskim biljem Kokosov umak s češnjakom i kaparima
Žarko žute kocke mango barfija posute listićima badema.
Sezonski specijalitet: mango barfi koji donosi svježinu voća u slatki zalogaj.

Barfi od manga

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Susret indijskog nacionalnog voća, manga, s njihovom omiljenom mliječnom slasticom. Mango Barfi je sezonska poslastica koja se priprema na vrhuncu sezone manga od slatkog Alphonso manga. Kiselost i aroma voća unose svježinu u gustu, slatku bazu od mlijeka u prahu, dajući lakši, voćni 'fudge'.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Ukupno vrijeme 2 sati 45 min
🍽️ Porcije 12 porcije
🔥 Kalorije 290 kcal
🌍 Kuhinja Indijska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Blender
  • Neprijanjajuća posuda

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko
⚠️ Orašasti plodovi

Priprema

1 ✓

Mango ogulite, meso odrežite s koštice i izmiksajte u potpuno gladak pire.

Savjet: Ako je mango vlaknast, propasirajte ga kroz sito kako bi rezultat bio svilenkast.
2 ✓

U posudi otopite maslac, ulijte pire od manga i šećer. Kuhajte na srednjoj vatri 4-5 minuta dok se pire malo ne zgusne i postane sjajan.

Savjet: Toplinska obrada smanjuje sadržaj vode u mangu.
3 ✓

Smanjite vatru, ulijte mlijeko i mlijeko u prahu te šafran. Miješajte da nema grudica.

Savjet: Mlijeko u prahu se u kiselom voću lako zgruda, radite brzo pjenjačom ili lopaticom.
4 ✓

Kuhajte uz stalno miješanje dok se smjesa ne počne zgušnjavati i odvajati od stijenki posude.

Savjet: Ovo može potrajati zbog voća, budite strpljivi.
5 ✓

Umiješajte ružinu vodicu, zatim poravnajte smjesu u namašćen protvan. Pospite narezanim bademima.

Savjet: Kontrast žutog manga i bijelih badema vrlo je atraktivan.
6 ✓

Ostavite da se potpuno ohladi i stvrdne, zatim narežite na kocke.

Savjet: Hladno se lakše reže.

Česta pitanja o receptu

Mogu li koristiti mango iz konzerve?
Da, pire od manga iz konzerve (Alphonso) je savršen, štoviše, često ima intenzivniju boju od svježeg.
Ostalo je premekano.
Mango sadrži puno vode. Kuhajte dalje ili dodajte još malo mlijeka u prahu da upije vlagu.

Sastojci

  • 1 kom Zreli mango (ili 200g pirea)
  • 200 g Punomasno mlijeko u prahu
  • 100 ml Mlijeko
  • 80 g Kristalni šećer
  • 50 g Maslac
  • 30 g Bademi (grubo narezani)
  • 1 žlica Ružina vodica
  • 1 prstohvat Šafran