Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa
Nasjeckani listovi metvice u keramičkoj posudici, okruženi svježim listovima
Svježa metvica: aromatični začin i prirodni lijek

Metvica: Osvježavajući začin koji liječi i obogaćuje jela

Sastojci Začinsko bilje i začini

Opis

Metvica (Mentha spp.) jedan je od najpoznatijih i najsvestranijih začinskih i ljekovitih biljaka diljem svijeta. Zbog svoje svježe, hladne arome omiljena je u pićima, desertima i glavnim jelima, dok se njena prirodna ljekovita svojstva koriste tisućljećima. Najraširenije su vrste paprena metvica (Mentha piperita) i klasična metvica (Mentha spicata).

Listovi bogati eteričnim uljima (mentol, menton, limonen) ne samo da osvježavaju okus jela, već pomažu probavi, ublažavaju glavobolju i smiruju simptome prehlade.

Dobrobiti metvice

  • Poboljšava probavu – djeluje antispazmodično, smanjuje nadutost
  • Antibakterijsko i antivirusno djelovanje – prirodni antiseptik
  • Pročišćava dišne puteve – zahvaljujući mentolu
  • Smanjuje stres – ima umirujući učinak
  • Osvježava i razbuđuje – za unutarnju i vanjsku primjenu

Pripremljena kao čaj može se piti rashlađena ili topla, ali je izvrstan odabir i za umake, salate i koktele.

Upotreba u kuhinji

  • Čaj od metvice – od svježih ili sušenih listova
  • Za umake – s jogurtom i češnjakom (npr. tzatziki)
  • U koktelima – mojito, limunada s metvicom
  • Za deserte – uz čokoladne slastice, sladoled
  • U salatama, tabbouleh – za osvježavajući karakter

Svježe listove metvice najbolje je nasjeckati neposredno prije posluživanja kako bi zadržali punu aromu.

Korisna i u ljekarništvu

Ulje metvice koristi se za inhalaciju, njegu kože i ublažavanje migrene. Čaj je odličan kućni lijek kod prehlade, grlobolje i probavnih smetnji.

Metvica stoga nije samo običan začin – već kompleksno, prirodno rješenje u kuhinji i kućnoj ljekarni.

Recepti s ovim sastojkom

Desert u čaši s jagodama slojevit i ukrašen svježom metvicom Brza jela

Desert u čaši s jagodama
Servirani turski umak od jogurta Umaci i preljevi

Turski umak od jogurta
Haydari umak od jogurta serviran sa svježim povrćem Umaci i preljevi

Turski haydari umak od jogurta
Tzatziki umak poslužen sa svježim pita kruhom Umaci i preljevi

Grčki tzatziki umak
Punjeni listovi vinove loze s janjetinom, mediteransko jelo posluženo s jogurtom i limunom Glavna jela

Punjeni listovi vinove loze s janjetinom
Kibbeh Nayyeh poslužen sa svježim pita kruhom i sjemenkama nara Predjela

Kibbeh nayyeh