Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Keto okruglice sa sirom poslužene na tanjuru Keto okruglice sa sirom Cajun burger serviran s krumpirićima Cajun burger Panna cotta s cimetom i jabukama u čaši Panna cotta s cimetom i jabukama Bezglutenski croissant poslužen Bezglutenski croissant Napuhani zlatni bhatura kruh Bhatura Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Keto okruglice sa sirom poslužene na tanjuru Keto okruglice sa sirom Cajun burger serviran s krumpirićima Cajun burger Panna cotta s cimetom i jabukama u čaši Panna cotta s cimetom i jabukama Bezglutenski croissant poslužen Bezglutenski croissant Napuhani zlatni bhatura kruh Bhatura
Tzatziki umak poslužen sa svježim pita kruhom
Grčki tzatziki umak sa svježim jogurtom i krastavcima

Grčki tzatziki umak

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Umaci i preljevi
Tzatziki je više od krastavaca s jogurtom. Ključ je u uklanjanju vode: 96% krastavca čini voda, koja, ako ostane, od umaka napravi rijetku juhu. Soljenje i strpljivo cijeđenje koncentriraju okus krastavca i čuvaju gustoću jogurta. A par češnjak i ocat/limun brinu se za karakterističnu 'ljutu' svježinu.
🕒 Priprema 55 min
⌛ Ukupno vrijeme 55 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 160 kcal
🌍 Kuhinja Grčka

Sastojci

Potrebna oprema

  • Ribež s velikim rupama
  • Cjedilo ili čista kuhinjska krpa (za cijeđenje)
  • Zdjela za miješanje

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko
⚠️ Gluten (pita)

Priprema

1 ✓

Krastavac operi (s korom) i naribaj na ribežu s velikim rupama.

Savjet: Kora daje hrskavost i boju, nemoj ga potpuno oguliti.
2 ✓

Posoli naribani krastavac i ostavi da stoji u cjedilu 10-15 minuta.

Savjet: Sol osmozom izvlači vodu iz biljnih stanica. Ovo je ključan korak! (Vezanje vode).
3 ✓

Rukama ili kuhinjskom krpom ocijedi krastavac što jače možeš. Mora biti gotovo suh.

Savjet: Preostala voda razrijedila bi jogurt i pokvarila emulziju.
4 ✓

Pomiješaj jogurt sa zgnječenim češnjakom, maslinovim uljem, limunovim sokom i ocijeđenim krastavcem.

Savjet: Ulje nakapaj na kraju da bude sjajno.
5 ✓

Umiješaj nasjeckani kopar i ohladi barem 30 minuta prije posluživanja.

Savjet: Za difuziju (miješanje) okusa potrebno je vrijeme.

Česta pitanja o receptu

Ipak je ispalo rijetko.
Nisi dovoljno ocijedio krastavce ili nisi koristio grčki jogurt. Obični jogurt je prerijedak za ovo.
Previše češnjaka.
Snaga češnjaka raste stajanjem. Ako voliš blaže, koristi manje ili prije toga ispeci režnjeve.

Sastojci

  • 250 g Gusti grčki jogurt
  • 1 kom Salatni krastavac
  • 2 češanj Češnjak
  • 5 g Svježi kopar (ili metvica)
  • 15 ml Ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • 15 ml Svježi limunov sok (ili bijeli vinski ocat)
  • 1 prstohvat Sol
  • 1 prstohvat Mljeveni papar
  • 4 kom Pita kruh (za posluživanje)