Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Desert u čaši s jagodama slojevit i ukrašen svježom metvicom
Elegantan i osvježavajući desert s mascarponeom i voćem

Desert u čaši s jagodama

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Brza jela Kolači i deserti
Tajna savršenog deserta u čaši je igra tekstura: mekoća lagane kreme, svježina voća i biskvit koji se grize susreću se. Ovaj desert nije samo slojevanje sastojaka, već uravnoteženje okusa – masnoću mascarponea razbija kiselina voća, dok vanilija zaokružuje cjelokupni dojam.
🕒 Priprema 25 min
⌛ Ukupno vrijeme 25 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 345 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Ručni mikser ili pjenjača: Za tučenje vrhnja u čvrsti šlag.
  • Velika zdjela za miješanje: Za pripremu kreme.
  • Staklene čaše: 4 kom, zapremine oko 2-3 dl za posluživanje.
  • Oštar nož i daska za rezanje: Za pripremu jagoda.

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko
⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

Hladno vrhnje ulijte u čistu zdjelu i miksajte dok ne dobijete čvrsti šlag. Dobar je kad vrh šlaga stoji i ne savija se natrag kad izvadite pjenjaču.

Savjet: Vrhnje mora biti ledeno hladno za uspjeh. U toplom vrhnju masnoća ne može stvoriti stabilnu strukturu, pa se može zgrušati i pretvoriti u maslac. [Aglomeracija masnih globula]
2 ✓

U drugoj zdjeli pomiješajte mascarpone sa šećerom u prahu, ekstraktom vanilije i prstohvatom soli dok ne postane glatko. Zatim pažljivo, u više navrata, umiješajte šlag kako ne biste razbili mjehuriće zraka.

Savjet: Mascarpone izvadite iz hladnjaka 15 minuta ranije. Ako je previše hladan i tvrd, teško ga je pomiješati s laganim šlagom bez grudica.
3 ✓

Jagode operite, očistite i narežite na sitne kockice. Nekoliko ljepših komada ostavite sa strane za završnu dekoraciju.

Savjet: Jagode operite tek neposredno prije upotrebe jer voda brzo pokreće kvarenje i omekšava meso voća. [Osmotski procesi]
4 ✓

Pripremite čaše. Na dno svake čaše izlomite po 1 piškotu. Stavite žlicu kreme od mascarponea, zatim pospite narezanim jagodama.

Savjet: Piškota će upiti vlagu iz kreme i sok od jagoda, pa ih nije potrebno posebno namakati, osim ako ih ne želite jako mekane.
5 ✓

Na sloj stavite malu žličicu džema od jagoda za pojačanje intenziteta okusa. Nastavite slagati slojeve (piškota, krema, jagode) dok se čaša ne napuni.

Savjet: Koncentrirani okus džema sjajno nadopunjuje svježe voće, dajući desertu dubinu.
6 ✓

Vrhove čaša ukrasite sačuvanim jagodama i listićem svježe metvice.

Savjet: Metvicu prije posluživanja lagano udarite dlanom kako bi se oslobodila eterična ulja.
7 ✓

Stavite u hladnjak na najmanje 1 sat (ali radije više) kako bi se okusi proželi i piškote omekšale.

Savjet: Tijekom hlađenja piškote upijaju vlagu iz kreme, stvarajući teksturu sličnu kolaču. [Hidratacija]

Česta pitanja o receptu

Zašto je šlag pao?
Vjerojatno vrhnje nije bilo dovoljno hladno ili ste ga predugo miješali s mascarponeom. Vrhnje uvijek tucite dok je hladno iz hladnjaka!
Mogu li ga pripremiti unaprijed?
Da, dapače! Tijekom noći piškote savršeno omekšaju, a okusi se prožmu. Konzumirajte unutar 24 sata.
Mogu li koristiti smrznute jagode?
U kremi da, ali za ukras se ne preporučuje jer nakon odmrzavanja malo splasnu i puste sok.

Sastojci

  • 300 g svježe jagode (lijepe, zrele)
  • 200 ml hladno vrhnje za šlag (min. 30%)
  • 200 g mascarpone
  • 50 g šećer u prahu
  • 1 žličica ekstrakt vanilije
  • 50 g džem od jagoda (visoki udio voća)
  • 100 g piškote
  • 5 listića svježa metvica
  • 1 prstohvat sol (za isticanje okusa)