Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa
Svježa glavica kupusa na dasci za rezanje, pod prirodnim svjetlom
Zdrava, hrskava glavica kupusa izbliza

Kupus – Tradicionalna namirnica bogata vlaknima

Sastojci Povrće

Opis

Kupus je jedno od temeljnih povrća naše kuhinje, koje nije samo ukusno i svestrano, već i iznimno zdravo i hranjivo. Pripada porodici kupusnjača i stoljećima je važan dio europske, bliskoistočne i azijske prehrane.

Kupus je iznimno bogat vlaknima, vitaminom C, vitaminom K, folnom kiselinom, a sadrži i kalij, kalcij te razne antioksidanse. Zbog niske kalorijske vrijednosti i visoke nutritivne gustoće izvrsna je dijetalna namirnica.

Kupus – temelj zdrave prehrane

  • Vitamin C: Podržava imunološki sustav i djeluje antioksidativno.
  • Vitamin K: Važan za zdravlje kostiju i zgrušavanje krvi.
  • Vlakna: Pomažu probavu, doprinose zdravom funkcioniranju crijevne flore.
  • Folna kiselina: Iznimno važna u diobi stanica i tijekom trudnoće.
  • Kalij: Doprinosi regulaciji krvnog tlaka.

Redovita konzumacija kupusa može smanjiti upale, pomoći u regulaciji razine šećera u krvi i kolesterola te poboljšati probavu. Ima istaknutu ulogu i u dijetama za detoksikaciju.

Upotreba u kuhinji

Kupus se može pripremati na iznimno raznolike načine: može se kuhati, pirjati, kiseliti, ali i jesti sirov u salatama. Najpoznatiji oblici su sarma, krpice sa zeljem, varivo od kupusa i kiseli kupus. Kratkom termičkom obradom u njemu se zadržava više hranjivih tvari.

Savjeti za skladištenje i kupnju

  • Birajte svježi kupus čiji su listovi čvrsti, zbijeni i nisu uveli.
  • U hladnjaku, zamotan u foliju ili u hladnoj smočnici može se čuvati tjednima.
  • Narezanog ga je najbolje što prije potrošiti kako se vitamini ne bi izgubili.

Kupus nije samo neizostavan element tradicionalnih recepata, već i sezonsko povrće bogato nutrijentima, koje s pravom zauzima mjesto u zdravstveno osviještenoj prehrani.

Recepti s ovim sastojkom

Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Brza jela

Yakisoba s povrćem
Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Glavna jela

Oden s rolicama od kupusa
Gado-gado s krekerima od riže, svježim povrćem, tofuom i kikirikijem Salate

G ado-gado s krekerima od riže (krupuk)
Veganska Feijoada, jelo od graha posluženo s povrćem, limetom i korijanderom Juhe

Veganska Feijoada
Kiritanpo nabe s mrkvom i pilećim mesom Juhe

Kiritanpo nabe s mrkvom
Fårikål gulaš od janjetine i kupusa poslužen s gustim, paprenim umakom Glavna jela

Fårikål zgusnut brašnom