Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Fårikål gulaš od janjetine i kupusa poslužen s gustim, paprenim umakom
Pareća janjetina s kupusom posuta peršinom

Fårikål zgusnut brašnom

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Fårikål (janjetina u kupusu) je nacionalno jelo Norveške. Vrhunac skandinavskog minimalizma: samo nekoliko sastojaka, ali bogatog okusa. Meso i kupus pirjaju se u slojevima u vlastitom soku dok se janjetina ne počne odvajati od kosti, a kupus ne postane sladak i mekan. Crni papar daje mu karakter. U ovoj verziji posipamo malo brašna između slojeva, što na kraju povezuje ispuštene sokove u gusti, kremasti umak.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 2 sati
⌛ Ukupno vrijeme 2 sati 20 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 700 kcal
🌍 Kuhinja Norveška

Sastojci

Potrebna oprema

  • Veliki lonac s debelim dnom i poklopcem

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

Kupus narežite na velike kriške (ne treba ribati, neka ostane u komadima). Meso operite i obrišite suhim.

Savjet: Veliki komadi kupusa izdržat će kuhanje od 2 sata bez da se pretvore u pire.
2 ✓

Na dno lonca stavite sloj mesa (masnije komade na dno), na njega sloj kupusa.

Savjet: Masno meso na dnu štiti jelo od zagorijevanja, a otapanjem začinjava ono iznad.
3 ✓

Pospite solju, cijelim paprom i pospite brašnom. Ponavljajte slaganje slojeva (meso, kupus, začini, brašno) dok sve ne potrošite.

Savjet: Brašno se tijekom kuhanja miješa s parom i sokom mesa stvarajući zapršku koja zgušnjava umak. (Zgušnjavanje)
4 ✓

Prelijte vodom (ne mora potpuno prekrivati, kupus će se slegnuti). Poklopite.

Savjet: Bit je u parenju, ne u kuhanju.
5 ✓

Zakuhajte, zatim smanjite vatru na najmanje. Kuhajte (pirjajte) 2 sata dok se meso ne odvoji od kosti. Ne miješajte, samo protresite posudu!

Savjet: Miješanjem biste razbili kupus. Protresanje sprječava zagorijevanje.
6 ✓

Poslužite vruće, posuto peršinom, uz kuhani krumpir. Sljedeći dan je još finije!

Savjet: Okusi (osobito papra i kupusa) se stajanjem zaista prožimaju.

Česta pitanja o receptu

Ne volim zagristi cijeli papar, što da radim?
Stavite zrna papra u jaje za čaj ili gazu. Tako će se okus prokuhati, ali ih možete izvaditi prije posluživanja.
Koje meso odabrati?
Plećka, vrat ili rebra su najbolji. Potrebna je masnoća i kost, to daje okus. Od suhog mesa (but) neće biti dobro.

Sastojci

  • 800 g Janjeća plećka (s kostima, narezana)
  • 1 kom Glavati kupus (srednji)
  • 2 žličica Cijeli crni papar
  • 2 žličica Sol
  • 2 žlica Glatko brašno
  • 700 ml Voda
  • 1 žlica Svježi peršin (za posluživanje)