Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Veganski zapečeni kelj s povrćem
Zapečeno jelo od kelja s nadjevom od gljiva i riže

Veganski zapečeni kelj s povrćem

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela
Zapečeni kelj jedno je od najkontroverznijih jela mađarske kuhinje, ali dobro pripremljen prava je poslastica. Ključ je u omjerima: snažan okus kelja ublažavaju neutralnost riže i umami (mesni okus) paprikaša od gljiva. A biljno kiselo vrhnje u pećnici se zapeče jednako kremasto kao i tradicionalno.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 380 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Veliki lonac za kelj
  • Tava za ragu
  • Duboki lim za pečenje

Informacije o alergenima

⚠️ Soja (u slučaju kiselog vrhnja)

Priprema

1 ✓

Kelj narežite na trakice, izrežite debele žile. Kuhajte u slanoj vodi s kimom 10 minuta (do pola), zatim temeljito ocijedite.

Savjet: Kim ne služi samo za okus, već pomaže i probavi (sprječava nadutost).
2 ✓

Rižu skuhajte do pola (oko 8-10 minuta), zatim ocijedite.

Savjet: 'Polugotova' riža u sredini je još malo tvrda.
3 ✓

Pripremite 'paprikaš': luk pirjajte na ulju, pospite crvenom paprikom, zatim odmah dodajte narezane gljive i zgnječeni češnjak. Posolite, popaprite, pirjajte 10 minuta.

Savjet: Visok sadržaj glutamata (umami) u gljivama nadoknađuje bogatstvo okusa mesa.
4 ✓

Pomiješajte polukuhanu rižu s paprikašem od gljiva.

Savjet: Tako zrna riže već sada upijaju ukusan sok.
5 ✓

U nauljeni lim stavite sloj kelja. Na to ide riža s gljivama, zatim prelijte polovicom kiselog vrhnja. Pokrijte preostalim keljom i premažite preostalim kiselim vrhnjem.

Savjet: Vrh pospite s malo crvene paprike da se lijepo crveno zapeče.
6 ✓

Pecite na 180°C 30-35 minuta dok vrh ne porumeni.

Savjet: Kad izvadite iz pećnice, ostavite da odmara 15 minuta, inače će se raspasti pri posluživanju.

Česta pitanja o receptu

Zašto rižu treba prethodno skuhati?
U složencima se riža mora 'uhvatiti', ali ako je potpuno sirova, isisala bi sav sok iz povrća. Polukuhana riža upija točno onoliko vlage koliko je potrebno za sočan rezultat.

Sastojci

  • 1 srednja glavica Kelj
  • 200 g Riža
  • 300 g Smeđi šampinjoni
  • 1 glavica Crveni luk
  • 2 češanj Češnjak
  • 3 žlica Suncokretovo ulje
  • 300 ml Vegansko kiselo vrhnje (npr. jogurt od soje s limunom)
  • 1 žličica Mljeveni kim
  • 1 žličica Crvena paprika
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Papar