Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Veganski zapečeni kelj
Složenac od kelja s veganskim vrhnjem i hrskavim posipom tek izvađen iz pećnice

Veganski zapečeni kelj

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela Brza jela
Kelj mnogima znači varivo iz menze, no pečen pokazuje sasvim drugo lice. U ovom receptu blago gorak okus kelja ublažava kremasti, začinjeni umak sličan 'bešamelu', a na vrhu hrskave mrvice daju teksturalni kontrast. Ugodno jelo (comfort food) koje dokazuje da povrće može biti i raskošno.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Ukupno vrijeme 45 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 340 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Veliki lonac za blanširanje
  • Posuda za pečenje
  • Zdjela za miješanje umaka

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten (krušne mrvice)
⚠️ Soja/Orašasti plodovi (ovisno o kiselom vrhnju)

Priprema

1 ✓

Kelj narežite na veće kocke, uklonite debele dijelove stabljike. Kuhajte u kipućoj slanoj vodi 5 minuta, zatim ocijedite i odmah isperite hladnom vodom.

Savjet: Šokiranje hladnom vodom zaustavlja kuhanje, pa kelj neće posiviti (sprječavanje razgradnje klorofila).
2 ✓

Češnjak nasjeckajte i na ulju kratko popržite tek toliko da zamiriši (pola minute).

Savjet: Nemojte ga prepržiti jer će postati gorak!
3 ✓

Pomiješajte vegansko kiselo vrhnje, mlijeko, prženi češnjak (zajedno s uljem), sol, papar i muškatni oraščić.

Savjet: Muškatni oraščić podsjeća na klasični okus bešamela, odlično pristaje uz kupusnjače.
4 ✓

Ocijeđeni kelj rasporedite u nauljenu posudu za pečenje. Prelijte umakom, malo promiješajte da dospije svuda. Vrh pospite krušnim mrvicama.

Savjet: Mrvice će dati onu hrskavu teksturu zbog koje će ga svi obožavati.
5 ✓

Pecite u pećnici na 180°C 20-25 minuta dok mrvice ne postanu zlatnosmeđe, a umak ne zakuha.

Savjet: Ako imate funkciju grilla, uključite je zadnje 2 minute za zapečenost.
6 ✓

Ostavite da stoji 5-10 minuta prije posluživanja kako bi se umak malo zgusnuo.

Savjet: Poslužite posuto svježim peršinom.

Česta pitanja o receptu

Zašto treba prethodno skuhati (blanširati) kelj?
Vlakna kelja su tvrda. Ako biste ga sirovog stavili u pećnicu, vanjski dio bi izgorio prije nego što bi unutrašnjost omekšala. Parenje započinje omekšavanje i zadržava živu zelenu boju.

Sastojci

  • 500 g Kelj
  • 200 g Vegansko kiselo vrhnje (npr. na bazi soje ili badema)
  • 150 ml Nezaslađeno biljno mlijeko
  • 2 češanj Češnjak
  • 2 žlica Maslinovo ulje
  • 3 žlica Krušne mrvice (ili panko)
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Bijeli papar
  • 0.25 žličica Naribani muškatni oraščić
  • 2 žlica Svježi peršin