Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa
Suha fusilli tjestenina u obliku spirale na drvenoj podlozi
Sirova fusilli tjestenina, prirodno osvjetljenje

Fusilli – Tjestenina oblika svrdla koja zadržava svaki umak

Sastojci Žitarice i mahunarke

Opis

Fusilli, kod nas poznati kao svrdla, spiralna su vrsta suhe tjestenine porijeklom iz Italije, danas omiljena širom svijeta. Njihov oblik nije samo estetski, već i funkcionalan: savršeno zadržavaju umake, bilo da su kremasti, na bazi rajčice ili ulja.

Fusilli se izrađuju od durum pšenice i vode, a dostupni su uglavnom u sušenom obliku. Zahvaljujući tvrdoći durum brašna i visokom udjelu proteina, tijekom kuhanja ostaju al dente, ne raspadaju se i ne lijepe.

Načini pripreme fusilla

  • S umacima: Odličan izbor za guste, bogate umake (npr. mesni ili povrtni bolognese).
  • U salatama od tjestenine: Ukusni i hladni, s povrćem i dresingom.
  • Zapečeni: Sa sirom i vrhnjem, pripremljeni u pećnici.
  • Kreativna, brza jela: S pestom ili pikantnim začinima.

Vrijeme kuhanja fusilla je obično 8–10 minuta, ovisno o debljini i proizvođaču. Najbolje ih je ocijediti al dente i odmah pomiješati s umakom.

Sastav i prednosti

Fusilli sadrže značajnu količinu ugljikohidrata za brzu energiju. Bogati su proteinima, posebno ako su od durum pšenice. Mogu sadržavati i vitamine B, željezo, magnezij i folnu kiselinu, osobito obogaćene verzije.

Sadrže gluten, pa nisu za osobe osjetljive na gluten, no postoje bezglutenske varijante od kukuruznog ili rižinog brašna.

Čuvanje

Suhi fusilli su trajnog karaktera – hermetički zatvoreni, na suhom i hladnom traju godinama. Kuhani se u hladnjaku mogu čuvati 2–3 dana, uz malo ulja da se ne slijepe.

Zbog svestranosti, teksture i oblika, fusilli su izvrstan izbor za svakodnevno kuhanje, bilo za običan obrok ili posebnu priliku.

Recepti s ovim sastojkom

Cacciatore s bezglutenskom tjesteninom, pilećim zabatkom, poslužen s umakom od rajčice i maslinama Brza jela

Cacciatore bez glutena
Tjestenina s piletinom s kremastim umakom i posuta svježim začinskim biljem Glavna jela

Tjestenina s piletinom
Zapečena tjestenina s piletinom poslužena na bijelom tanjuru sa slojem zlatno smeđeg sira. Brza jela

Zapečena tjestenina s piletinom
Tjestenina s povrćem u tavi s bosiljkom Glavna jela

Tjestenina s povrćem
Tjestenina sa šunkom u umaku od vrhnja i ukrašena ribanim sirom, servirana na bijelom tanjuru. Glavna jela

Tjestenina sa šunkom
Pileća prsa s tjesteninom i povrćem poslužena Brza jela

Pileća prsa s tjesteninom i povrćem