Panta bhat sa shutki bhartom u zdjeli, ukrašen korijanderom, sa sokom od limete Panta bhat sa shutki bhartom Čokoladni Gulab Jamun, preliven bogatom čokoladom, natopljen sirupom Čokoladni Gulab Jamun Gamjatang s prženom rižom, bogata korejska juha s batatom, rižom s mesom i svježim korijanderom Gamjatang s prženom rižom Servirani cannoli s limunom Cannoli s limunom Empanada sa slaninom i krem sirom s hrskavim tijestom Empanada sa slaninom i krem sirom Dorayaki s maslacem od kikirikija, svježa palačinka punjena maslacem od kikirikija, fine teksture Dorayaki s maslacem od kikirikija Tumpeng s povrćem, bogata riža s kokosovim mlijekom i svježim povrćem Tumpeng s povrćem Tamalito s ananasom poslužen s feta sirom i kriškama limete Tamalito s ananasom Ruski pelmeni s govedinom posluženi s kiselim vrhnjem Ruski pelmeni s govedinom Pržena riža s cvjetačom spremna za jelo Pržena riža s cvjetačom Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Panta bhat sa shutki bhartom u zdjeli, ukrašen korijanderom, sa sokom od limete Panta bhat sa shutki bhartom Čokoladni Gulab Jamun, preliven bogatom čokoladom, natopljen sirupom Čokoladni Gulab Jamun Gamjatang s prženom rižom, bogata korejska juha s batatom, rižom s mesom i svježim korijanderom Gamjatang s prženom rižom Servirani cannoli s limunom Cannoli s limunom Empanada sa slaninom i krem sirom s hrskavim tijestom Empanada sa slaninom i krem sirom Dorayaki s maslacem od kikirikija, svježa palačinka punjena maslacem od kikirikija, fine teksture Dorayaki s maslacem od kikirikija Tumpeng s povrćem, bogata riža s kokosovim mlijekom i svježim povrćem Tumpeng s povrćem Tamalito s ananasom poslužen s feta sirom i kriškama limete Tamalito s ananasom Ruski pelmeni s govedinom posluženi s kiselim vrhnjem Ruski pelmeni s govedinom Pržena riža s cvjetačom spremna za jelo Pržena riža s cvjetačom Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom
Vetkoek s nadjevom od batata, indijsko jelo, hrskavi paketići sa svježim nadjevom
Začinjeni vetkoek s nadjevom od batata

Vetkoek s nadjevom od batata

Autor: Flavelo
Recepti Predjela
Vetkoek (izgovara se: fet-kuk) doslovno znači 'masni kolač' na afrikaansu. Ovaj južnoafrički klasik zapravo je dizano tijesto prženo u ulju, vrlo slično našim lepinjama, ali okruglije, sličnije krafnama. Punjenje je ovdje curry od batata, što odražava utjecaj indijskih doseljenika na južnoafričku kuhinju (Cape Malay stil). Kontrast hrskavog, vrućeg tijesta i začinjenog, mekog punjenja čini ga posebnim.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 40 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 550 kcal
🌍 Kuhinja Afrička

Sastojci

Potrebna oprema

  • Duboki lonac: Za prženje u dubokom ulju.
  • Papirnati ručnik: Za cijeđenje.

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

Pomiješajte brašno, kvasac, šećer i sol. Dodajte vodu i zamijesite meko tijesto. Pokrijte i ostavite da se diže na toplom mjestu 1 sat.

Savjet: Tijesto je dobro ako je prozračno i udvostručilo se. Rad kvasaca učinit će krafnu laganom.
2 ✓

U međuvremenu pripremite nadjev: Batat ogulite, narežite na kockice i skuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Ocijedite i zgnječite vilicom (neka ostane komadića).

Savjet: Nemojte potpuno pasirati, zbog teksture je dobro da ostanu komadići koje možete zagristi.
3 ✓

U tavi na malo ulja popržite nasjeckani luk i češnjak. Pospite curry prahom, kratko popržite, a zatim umiješajte batat. Posolite i popaprite.

Savjet: Prženje začina (blooming) aktivira eterična ulja, pa će okus biti intenzivniji.
4 ✓

Od dignutog tijesta oblikujte kuglice veličine teniske loptice. Malo ih spljoštite.

Savjet: Radite nauljenim rukama jer tijesto može biti ljepljivo.
5 ✓

Zagrijte ulje u loncu (oko 170°C). Pecite tijesta dok ne postanu zlatnosmeđa, par minuta sa svake strane.

Savjet: Ako stavite kuhaču u ulje i oko nje se pojave mjehurići, dovoljno je toplo. Ako se dimi, prevruće je!
6 ✓

Izvadite na papirnati ručnik. Pri posluživanju prerežite krafne na pola (kao pecivo) i napunite začinjenim batatom.

Savjet: U Južnoj Africi se ovo često jede rukama, kao sendvič.

Česta pitanja o receptu

Zašto je sredina ostala sirova?
Ulje je bilo prevruće. Izvana je izgorjelo prije nego što je toplina stigla do sredine. Pecite na srednjoj vatri!

Sastojci

  • 500 g Bijelo brašno
  • 7 g Suhi kvasac
  • 1 žličica Šećer
  • 300 ml Mlaka voda
  • 1 žličica Sol
  • 2 kom Batat
  • 1 kom Luk
  • 2 češanj Češnjak
  • 1 žličica Garam masala ili curry prah
  • 1 l Ulje za prženje