Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Tradicionalne zlatne okruglice s umakom od vanilije, slojevima oraha i mekim tijestom.
Mirisne zlatne okruglice, bogato posute orasima i šećerom, servirane s kremastim umakom od vanilije.

Zlatne okruglice

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Zlatne okruglice nisu ništa drugo nego 'razdvojiva' (pull-apart) verzija bogatog dizanog tijesta. Posebnost ne daje materijal tijesta, već oblikovanje: male kuglice tijesta umaču se u maslac, što sprječava da se slijepe. Šećerni orasi se karameliziraju s maslacem između kuglica, pa svaki zalogaj dobiva vlastitu, hrskavo-ljepivu koricu.
🕒 Priprema 1 sat 25 min
🍳 Kuhanje 35 min
⌛ Ukupno vrijeme 2 sati
🍽️ Porcije 5 porcije
🔥 Kalorije 620 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Velika posuda za dizanje tijesta
  • Kalup za izrezivanje ili čaša
  • Tepsija ili vatrostalna posuda
  • Kist za premazivanje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Jaja
⚠️ Mlijeko
⚠️ Orašasti plodovi

Priprema

1 ✓

Kvasac aktivirajte u polovici mlakog, pošećerenog mlijeka. Ostavite da stoji 10 minuta dok se ne zapjeni.

Savjet: Gljivice kvasca jedu šećer i proizvode ugljični dioksid, taj plin će kasnije napuhnuti tijesto.
2 ✓

U posudi pomiješajte brašno, sol, žumanjke, preostalo mlijeko i aktivirani kvasac. Zamijesite meko, elastično tijesto.

Savjet: Tijekom miješenja razvija se glutenska mreža koja je sposobna zadržati mjehuriće plina.
3 ✓

Pokrijte i pustite da se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči (oko 45-60 minuta).

Savjet: Važno je mjesto bez propuha, jer promjene temperature ometaju dizanje.
4 ✓

Tijesto razvaljajte na prst debljine i izrezujte krugove. Orahe pomiješajte sa šećerom za posipanje i vanilin šećerom.

Savjet: Ostatke rubova ponovno premijesite i izrežite.
5 ✓

Krugove tijesta umočite u otopljeni maslac, zatim ih poslažite u tepsiju. Svaki red obilno pospite šećernim orasima.

Savjet: Sloj maslaca odvaja okruglice jedne od drugih, pa se nakon pečenja lako razdvajaju i ne peku se u jednom bloku.
6 ✓

Ostavite da se diže još 20 minuta u tepsiji, a zatim pecite u pećnici na 180°C dok ne postane zlatnosmeđe (oko 30-35 minuta). Poslužite s umakom od vanilije.

Česta pitanja o receptu

Zašto se tijesto nije diglo?
Možda je mlijeko bilo prevruće i ubilo kvasac, ili je soba prehladna. Gljivice kvasca najsretnije su na 25-30°C.
Vrh se osušio tijekom pečenja.
Predugo se peklo ili nije bilo dovoljno maslaca/šećera. Tijekom pečenja pokrijte aluminijskom folijom ako prebrzo tamni.

Sastojci

  • 500 g Glatko brašno (prosijano)
  • 25 g Svježi kvasac
  • 30 g Šećer (u tijesto)
  • 250 ml Mlakog mlijeka
  • 100 g Maslac (otopljen, za slaganje slojeva)
  • 2 kom Žumanjak
  • 1 prstohvat Sol
  • 150 g Mljeveni orasi
  • 120 g Šećer (za posipanje)
  • 1 paket Vanilin šećer