Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Zlatne knedle poslužene s umakom od vanilije
Meke zlatne knedle servirane s toplim, gustim umakom

Zlatne knedle s umakom od vanilije

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Kraljica dizanih tijesta. Za razliku od biskvita, ovdje kvasci rade na strukturi tijesta, puhanjem mjehurića u mrežu od brašna i vode. Posebnost zlatnih knedli je u tome što se ne peku u jednom komadu, već se sastoje od malih kuglica koje su međusobno odvojene maslacem i orasima, pa nakon pečenja dobivamo čudo koje se trga na listiće. Umak od vanilije (engleska krema) savršeni je pratitelj.
🕒 Priprema 1 sat
🍳 Kuhanje 35 min
⌛ Ukupno vrijeme 2 sati
🍽️ Porcije 6 porcije
🔥 Kalorije 450 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Velika posuda za dizanje tijesta
  • Lim ili kalup za tortu
  • Kalup za izrezivanje (ili čaša)
  • Lonac (za umak)

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja
⚠️ Orašasti plodovi

Priprema

1 ✓

Kvasac aktivirajte u 1 dl mlakog, zašećerenog mlijeka.

Savjet: Ako se za 10 minuta ne zapjeni na vrhu, kvasac nije dobar, počnite ispočetka!
2 ✓

Brašno pomiješajte sa solju. Dodajte preostalo mlijeko, žumanjke, aktivirani kvasac i otopljeni maslac. Umijesite glatko, sjajno tijesto.

Savjet: Miješenje razvija glutenski okvir koji tijesto čini elastičnim i zadržava mjehuriće plina.
3 ✓

Pokriveno dižite 45-60 minuta dok se ne udvostruči.

4 ✓

Razvaljajte na prst debelo i izrežite male pogačice. (Ili trgajte rukom).

5 ✓

Umočite kuglice u otopljeni maslac, zatim uvaljajte u šećerne orahe. Složite ih jednu do druge u lim.

Savjet: Sloj maslaca sprječava da se kuglice slijepe, zato su to 'knedle'.
6 ✓

Ponovo dižite u limu 20 minuta. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 180°C.

Savjet: Drugo dizanje daje tijestu konačnu prozračnost.
7 ✓

Pecite 30-35 minuta dok ne postanu zlatno smeđe.

8 ✓

Pripremite umak: žumanjke pjenasto izmiksajte sa šećerom i vanilijom. Mlijeko zagrijte, zatim u tankom mlazu, uz stalno miješanje, ulijte u jaja (izjednačavanje temperature).

Savjet: Tako se jaja neće zgrušati.
9 ✓

Ulijte natrag u lonac i na laganoj vatri zgusnite (nemojte kuhati!).

Česta pitanja o receptu

Zašto se tijesto nije diglo?
Ili je mlijeko bilo prevruće (ubilo je kvasac), ili je prostorija prehladna. Kvasac najbolje radi na 25-30°C.
Jaje u umaku se zgrudalo!
Pregrijali ste ga. Žumanjak se zgruša oko 80°C (postane kajgana). Kuhajte na pari ili na vrlo laganoj vatri, neprestano miješajući.

Sastojci

  • 500 g Glatko brašno
  • 300 ml Mlakog mlijeka (za tijesto)
  • 25 g Svježi kvasac (ili 1 vrećica suhog)
  • 3 kom Žumanjak (za tijesto)
  • 50 g Šećer (u tijesto)
  • 80 g Otopljeni maslac (u tijesto)
  • 1 prstohvat Sol
  • 150 g Mljeveni orasi (za posipanje)
  • 100 g Šećer (za orahe)
  • 100 g Otopljeni maslac (za premazivanje)
  • 500 ml Mlijeko (za umak)
  • 3 kom Žumanjak (za umak)
  • 3 žlica Šećer (za umak)
  • 1 štapić Vanilija