Fideuà amb Gambes, posluženo s kozicama i bogatim umakom od rajčice, španjolsko jelo Fideuà s kozicama Stollen s medenjacima narezan na kriške, posut šećerom u prahu Stollen s medenjacima Veganska torta od mrkve poslužena s orasima i šećerom u prahu Veganska torta od mrkve Torta od sira s karamelom, poslužena Torta od sira s karamelom Samosa s okusom tiramisua pečena do zlatno-smeđe boje Samosa s okusom tiramisua Avial sa zelenim mahunama poslužen, sa svježim korijanderom i ribanim kokosom Avial sa zelenim mahunama Martabak manis s medom i orasima, svježe poslužen Martabak manis s medom i orasima Kremasti domaći kajmak poslužen u rustikalnoj zdjeli uz kriške svježeg kruha Kajmak s vrhnjem Tradicionalna kofta s pečenom govedinom, ukrašena svježim peršinom Tradicionalna kofta Umak od rajčice s đumbirom i čilijem poslužen Umak od rajčice s đumbirom i čilijem Parmigiana s pečenom cvjetačom, slojevita s patlidžanom, umakom od rajčice i otopljenim sirom Parmigiana s pečenom cvjetačom Kroasan sa šunkom i sirom na pladnju Kroasan sa šunkom i sirom Schnitzel palačinke na tanjuru Schnitzel palačinke Pečeni scone s bananom i cimetom serviran Pečeni scone s bananom i cimetom Svježe pečena pizza s ricottom Pizza alla Ricotta Zlatni yorkshire pudding s otopljenim sirom u sredini Yorkshire pudding punjen sirom Kolač Pandoro s pistacijama, zlatnosmeđe kore, posut šećerom u prahu Pandoro s pistacijama Probiotički kefir s orasima serviran u staklenoj čaši, ukrašen tostiranim jezgrama oraha Probiotički kefir s orasima Bao bun s avokadom i meksičkim začinima serviran Bao bun s avokadom i meksičkim začinima Svježe pečeni dvobojni kroasan Dvobojni kroasan Fideuà amb Gambes, posluženo s kozicama i bogatim umakom od rajčice, španjolsko jelo Fideuà s kozicama Stollen s medenjacima narezan na kriške, posut šećerom u prahu Stollen s medenjacima Veganska torta od mrkve poslužena s orasima i šećerom u prahu Veganska torta od mrkve Torta od sira s karamelom, poslužena Torta od sira s karamelom Samosa s okusom tiramisua pečena do zlatno-smeđe boje Samosa s okusom tiramisua Avial sa zelenim mahunama poslužen, sa svježim korijanderom i ribanim kokosom Avial sa zelenim mahunama Martabak manis s medom i orasima, svježe poslužen Martabak manis s medom i orasima Kremasti domaći kajmak poslužen u rustikalnoj zdjeli uz kriške svježeg kruha Kajmak s vrhnjem Tradicionalna kofta s pečenom govedinom, ukrašena svježim peršinom Tradicionalna kofta Umak od rajčice s đumbirom i čilijem poslužen Umak od rajčice s đumbirom i čilijem Parmigiana s pečenom cvjetačom, slojevita s patlidžanom, umakom od rajčice i otopljenim sirom Parmigiana s pečenom cvjetačom Kroasan sa šunkom i sirom na pladnju Kroasan sa šunkom i sirom Schnitzel palačinke na tanjuru Schnitzel palačinke Pečeni scone s bananom i cimetom serviran Pečeni scone s bananom i cimetom Svježe pečena pizza s ricottom Pizza alla Ricotta Zlatni yorkshire pudding s otopljenim sirom u sredini Yorkshire pudding punjen sirom Kolač Pandoro s pistacijama, zlatnosmeđe kore, posut šećerom u prahu Pandoro s pistacijama Probiotički kefir s orasima serviran u staklenoj čaši, ukrašen tostiranim jezgrama oraha Probiotički kefir s orasima Bao bun s avokadom i meksičkim začinima serviran Bao bun s avokadom i meksičkim začinima Svježe pečeni dvobojni kroasan Dvobojni kroasan
Stollen s medenjacima narezan na kriške, posut šećerom u prahu
Mirisni, začinjeni njemački blagdanski kolač narezan na kriške

Stollen s medenjacima

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Dva mirisna oblaka Božića – začini medenjaka i bogatstvo maslaca u stollenu – spajaju se u ovom receptu. Kolač podrijetlom iz Dresdena izvorno je bio posno jelo, ali je od papinog 'dopuštenja za maslac' postao simbol bogatstva. Ova verzija tradicionalni recept čini još svečanijim toplim aromama cimeta, klinčića i anisa. Gustoća tijesta i debeli sloj šećera u prahu osiguravaju da okusi sazrijevaju u unutrašnjosti tjednima.
🕒 Priprema 2 sati 40 min
🍳 Kuhanje 45 min
⌛ Ukupno vrijeme 3 sati 25 min
🍽️ Porcije 12 porcije
🔥 Kalorije 460 kcal
🌍 Kuhinja Njemačka

Sastojci

Potrebna oprema

  • Miješalica za tijesto (preporučeno)
  • Kist za premazivanje maslacem
  • Sito za posipanje šećerom

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja
⚠️ Orašasti plodovi

Priprema

1 ✓

Prethodna večer: Namočite suho voće u rum (ili toplu vodu).

Savjet: Suho voće bi izvuklo vlagu iz tijesta, zbog čega bi ono bilo suho. Rehidracija to sprječava.
2 ✓

Predtijesto: Pomiješajte 100 ml mlijeka, kvasac, 1 žlicu šećera i 100 g brašna i ostavite da se zapjeni (oko 20 minuta).

Savjet: Predtijesto jača kvasac prije nego što dođe u tešku okolinu s maslacem i šećerom.
3 ✓

Pomiješajte preostalo brašno, začine, sol i šećer. Dodajte predtijesto, preostalo mlijeko, jaje i mekani maslac. Mijesite dok ne postane sjajno i ne odvoji se od posude (to može potrajati i 15 minuta!).

Savjet: Dobra glutenska struktura neophodna je kako bi zadržala puno voća.
4 ✓

Na kraju umijesite ocijeđeno voće i bademe. Ostavite da se diže 1-1,5 sat.

Savjet: Samo pažljivo umiješajte, nemojte uništiti strukturu tijesta.
5 ✓

Oblikujte (preklapanje), ostavite da odmara 30 minuta na limu za pečenje, zatim pecite na 170°C oko 45-50 minuta. Kad je gotovo, još vruće premažite sa 100g otopljenog maslaca i pospite debelim slojem šećera u prahu.

Savjet: Kora od maslaca i šećera hermetički zatvara kolač.

Česta pitanja o receptu

Zašto mi se tijesto nije diglo?
Puno masnoće i šećera usporava kvasac. Budite strpljivi ili koristite više kvasca/predtijesta.
Zašto su grožđice na vrhu zagorjele?
Grožđice koje vire van izgore i postanu gorke. Prije pečenja ih otkinite ili utisnite u tijesto.

Sastojci

  • 500 g Krušno brašno (tip 800)
  • 40 g Svježi kvasac
  • 200 ml Mlako mlijeko
  • 80 g Šećer
  • 200 g Maslac (mekani) + 100g za premazivanje
  • 1 kom Jaje
  • 250 g Suho voće (grožđice, brusnice, kandirana naranča miješano)
  • 80 g Listići badema
  • 2 žličica Začin za medenjake
  • 1 žličica Sol
  • 50 ml Rum (za namakanje)
  • 100 g Šećer u prahu