Avial sa zelenim mahunama poslužen, sa svježim korijanderom i ribanim kokosom Avial sa zelenim mahunama Martabak manis s medom i orasima, svježe poslužen Martabak manis s medom i orasima Kremasti domaći kajmak poslužen u rustikalnoj zdjeli uz kriške svježeg kruha Kajmak s vrhnjem Tradicionalna kofta s pečenom govedinom, ukrašena svježim peršinom Tradicionalna kofta Umak od rajčice s đumbirom i čilijem poslužen Umak od rajčice s đumbirom i čilijem Parmigiana s pečenom cvjetačom, slojevita s patlidžanom, umakom od rajčice i otopljenim sirom Parmigiana s pečenom cvjetačom Kroasan sa šunkom i sirom na pladnju Kroasan sa šunkom i sirom Schnitzel palačinke na tanjuru Schnitzel palačinke Pečeni scone s bananom i cimetom serviran Pečeni scone s bananom i cimetom Svježe pečena pizza s ricottom Pizza alla Ricotta Zlatni yorkshire pudding s otopljenim sirom u sredini Yorkshire pudding punjen sirom Kolač Pandoro s pistacijama, zlatnosmeđe kore, posut šećerom u prahu Pandoro s pistacijama Probiotički kefir s orasima serviran u staklenoj čaši, ukrašen tostiranim jezgrama oraha Probiotički kefir s orasima Bao bun s avokadom i meksičkim začinima serviran Bao bun s avokadom i meksičkim začinima Svježe pečeni dvobojni kroasan Dvobojni kroasan Bacalhau com natas s brokulom, pečeno jelo od ribe zlatnosmeđe boje s brokulom Bacalhau com natas s brokulom Moqueca bez glutena, bogato riblje jelo s kokosovim mlijekom, servirano Moqueca bez glutena Mole verde poslužen, ukrašen zelenim čilijima i sjemenkama bundeve Mole Verde Calzone s dimljenom šunkom pečen do zlatnosmeđe boje Calzone s dimljenom šunkom Umak od senfa s vrhnjem i narančom u staklenci, poslužen uz pečeno meso Umak od senfa s vrhnjem i narančom Avial sa zelenim mahunama poslužen, sa svježim korijanderom i ribanim kokosom Avial sa zelenim mahunama Martabak manis s medom i orasima, svježe poslužen Martabak manis s medom i orasima Kremasti domaći kajmak poslužen u rustikalnoj zdjeli uz kriške svježeg kruha Kajmak s vrhnjem Tradicionalna kofta s pečenom govedinom, ukrašena svježim peršinom Tradicionalna kofta Umak od rajčice s đumbirom i čilijem poslužen Umak od rajčice s đumbirom i čilijem Parmigiana s pečenom cvjetačom, slojevita s patlidžanom, umakom od rajčice i otopljenim sirom Parmigiana s pečenom cvjetačom Kroasan sa šunkom i sirom na pladnju Kroasan sa šunkom i sirom Schnitzel palačinke na tanjuru Schnitzel palačinke Pečeni scone s bananom i cimetom serviran Pečeni scone s bananom i cimetom Svježe pečena pizza s ricottom Pizza alla Ricotta Zlatni yorkshire pudding s otopljenim sirom u sredini Yorkshire pudding punjen sirom Kolač Pandoro s pistacijama, zlatnosmeđe kore, posut šećerom u prahu Pandoro s pistacijama Probiotički kefir s orasima serviran u staklenoj čaši, ukrašen tostiranim jezgrama oraha Probiotički kefir s orasima Bao bun s avokadom i meksičkim začinima serviran Bao bun s avokadom i meksičkim začinima Svježe pečeni dvobojni kroasan Dvobojni kroasan Bacalhau com natas s brokulom, pečeno jelo od ribe zlatnosmeđe boje s brokulom Bacalhau com natas s brokulom Moqueca bez glutena, bogato riblje jelo s kokosovim mlijekom, servirano Moqueca bez glutena Mole verde poslužen, ukrašen zelenim čilijima i sjemenkama bundeve Mole Verde Calzone s dimljenom šunkom pečen do zlatnosmeđe boje Calzone s dimljenom šunkom Umak od senfa s vrhnjem i narančom u staklenci, poslužen uz pečeno meso Umak od senfa s vrhnjem i narančom
Tradicionalna kofta s pečenom govedinom, ukrašena svježim peršinom
Tradicionalni recept s dodatkom aromatičnog ovčjeg sira

Tradicionalna kofta

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Klasični recept s malim preokretom: ovčjim sirom. Slani, karakteristični ovčji sir (npr. tipa Feta ili Pecorino) djeluje kao prirodni pojačivač okusa uz govedinu, zamjenjujući dio soli i detonirajući umami bombu u ustima. Ovo je recept kojeg se bake generacijama drže.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 35 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 490 kcal
🌍 Kuhinja Bliskoistočna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Zdjela za miješanje
  • Ribež (za sir)
  • Tava

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko (ovčji sir)

Priprema

1 ✓

Luk i češnjak sitno nasjeckajte. Ovčji sir naribajte na krupni ribež.

Savjet: Ako je sir previše mekan, stavite ga u zamrzivač na 10 minuta prije ribanja.
2 ✓

Pomiješajte meso, naribani sir, luk i začine. Solite tek nakon kušanja (ili poznavanja sira).

Savjet: Masnoća sira daje dodatnu sočnost govedini.
3 ✓

Umijesite, oblikujte plosnate polpete.

Savjet: Smjesa sa sirom sklonija je lijepljenju.
4 ✓

Pecite u vrućem ulju dok ne porumene.

Savjet: Sir se mjestimice može zapeći na površini kofte, stvarajući hrskavu koricu (to je najbolji dio!).
5 ✓

Poslužite uz svježu salatu.

Savjet: Uz slani sir dobro pristaje kiselkasta rajčica.

Česta pitanja o receptu

Preslano je.
Uvijek uzmite u obzir udio soli u siru! Kušajte sir prije pečenja.

Sastojci

  • 500 g Mljevena govedina
  • 100 g Ovčji sir (tvrdi ili polutvrdi)
  • 1 kom Crveni luk
  • 3 režanj Češnjak
  • 2 žlica Svježi peršin
  • 1 žličica Mljeveni kumin
  • 0.5 žličica Sol (oprezno!)
  • 1 prstohvat Mljeveni crni papar
  • 2 žlica Maslinovo ulje