Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Zapečeno povrće s meko pečenim povrćem, kremastim umakom i otopljenim sirom na vrhu
Obilno zapečeno povrće, s povrćem složenim u parne slojeve, preliveno kremastim umakom i posuto hrskavim sirom

Zapečeno povrće

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela

Fizika složenaca leži u slojevitosti i ravnomjernoj raspodjeli topline. Povrće se dalje pari u pari pećnice, dok pokrov od vrhnja i sira djeluje kao svojevrsni 'izolacijski sloj': zadržava paru i okuse unutra, dok se vrh peče do hrskavosti od visoke temperature. Tako rezultat postaje istovremeno sočan i zapečen.

🕒 Priprema 25 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 55 min
🍽️ Porcije 5 porcije
🔥 Kalorije 380 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Veliki lonac za blanširanje
  • Cjedilo
  • Lim za pečenje otporan na toplinu ili vatrostalna posuda
  • Nož, daska za rezanje

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Očistite povrće. Mrkvu i tikvicu narežite na kolutove, brokulu i cvjetaču razdvojite na cvjetove.

Savjet: Težite jednakoj veličini kako bi se istovremeno ispekli (prijenos topline).
2 ✓

Zakuhajte vodu u velikom loncu, dodajte 1 žličicu soli. Ubacite mrkvu i cvjetaču na 3 minute, zatim brokulu na 2 minute. Tikvicu ne treba kuhati.

Savjet: Ovo je 'blanširanje'. Cilj je da tvrda vlakna omekšaju, ali da povrće zadrži boju i vitamine.
3 ✓

Procijedite povrće i ostavite ga u cjedilu da se pari nekoliko minuta kako bi višak vode ispario.

Savjet: Parenje pomaže u isparavanju površinske vlage (dehidracija), pa neće natopiti lim.
4 ✓

Zagrijte pećnicu na 180°C. Namastite lim masnoćom.

Savjet: Masnoća sprječava lijepljenje i pomaže pečenju donjeg sloja.
5 ✓

Složite povrće u lim miješano. Svaki sloj lagano posolite i popaprite.

Savjet: Začinite slojeve zasebno jer sol kasnije ne prodire u sredinu (difuzija).
6 ✓

Pomiješajte kiselo vrhnje s prstohvatom soli i premažite po vrhu povrća kao da je pokrivač.

Savjet: Masnoća vrhnja štiti povrće od isušivanja u vrućoj pećnici.
7 ✓

Pospite naribanim sirom i pecite 25-30 minuta dok sir ne počne mjehurati i ne dobije zlatno-smeđe mrlje.

Savjet: Pečenje sira (Maillardova reakcija) daje onaj karakterističan okus zbog kojeg volimo zapečena jela.

Česta pitanja o receptu

Dno jela je previše vodenasto, zašto?
Povrće je pustilo puno vode. Nakon blanširanja ostavite da se dobro ocijedi ili između slojeva pospite malo krušnih mrvica/riže koja upija vlagu.
Mogu li koristiti smrznuto povrće?
Da, ali ne treba ga prethodno kuhati, samo odmrznuti i istisnuti vodu iz njega.

Sastojci

  • 3 kom Mrkva
  • 1 kom Tikvica
  • 1 glavica Brokula
  • 1 glavica Cvjetača
  • 300 ml Kiselo vrhnje (20% masti)
  • 150 g Naribani sir (npr. gauda, edamer)
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Mljeveni papar
  • 1 žlica Ulje ili maslac (za lim)