Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Poslužen začinjeni wok od povrća s kokosovim mlijekom
Zdrav wok s povrćem

Začinjeni wok od povrća s kokosovim mlijekom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela Brza jela
Svijet tajlandskih curryja ravnoteža je svježine i kremastosti. Kokosovo mlijeko nije samo tekućina, već i izvor masnoće u kojem se okusi otapaju. Brzo prženje u woku čuva boju i vitamine povrća, dok curry pasta ili začini daju kompleksnu aromu. Ovo je brzo rješenje 'sve u jednom loncu' za radne dane.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 25 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 450 kcal
🌍 Kuhinja Inspirirano Tajlandom

Sastojci

Potrebna oprema

  • Wok ili velika, duboka tava
  • Daska za rezanje

Informacije o alergenima

⚠️ Soja (ako koristite umak od soje)

Priprema

1 ✓

Povrće narežite na jednaku veličinu. Mrkvu tanje, jer teže omekša.

Savjet: Ravnomjerno rezanje osnova je prženja u woku.
2 ✓

Zagrijte wok s uljem. Ako koristite curry pastu, popržite je na ulju 1 minutu dok ne zamiriše (oslobađanje aroma).

Savjet: Prženje paste (blooming) čini okus intenzivnijim.
3 ✓

Ubacite tvrdo povrće (mrkva, stabljika brokule), pržite 2 minute. Dodajte mekše (paprika, cvijet brokule), pržite još 2 minute.

Savjet: Protresite wok da ne zagori, samo da se zapeče.
4 ✓

Prelijte kokosovim mlijekom. Prokuhajte, zatim smanjite vatru i kuhajte 3-4 minute dok povrće ne bude 'hrskavo mekano' (al dente).

Savjet: Nemojte raskuhati! Povrće mora imati strukturu.
5 ✓

Iscijedite sok limete (kiselost uravnotežuje masnoću kokosa), pospite korijanderom.

Savjet: Kušajte: umjesto soli možete koristiti riblji umak ili umak od soje za umami.

Česta pitanja o receptu

Zašto se kokosovo mlijeko zgrušalo?
Ako ga predugo kuhate na jakoj vatri, kokosovo ulje se može odvojiti. To je u tajlandskoj kuhinji često cilj (tako se 'lomi' curry), ali ako želite gladak umak, samo ga kratko prokuhajte na kraju.

Sastojci

  • 500 g Miješano povrće (cvjetovi brokule, trakice mrkve, paprika)
  • 400 ml Kokosovo mlijeko (konzerva, min. 60% udjela kokosa)
  • 2 žlica Crvena curry pasta (ili umak od soje i đumbir)
  • 1 žlica Ulje
  • 1 kom Limeta (sok)
  • 1 vezica Korijander