Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Wrap s grilanim patlidžanom, svježim povrćem i humusom
Brz i hranjiv wrap s grilanim patlidžanom, humusom i svježim povrćem

Wrap s grilanim patlidžanom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Brza jela
Ovo nije kupovni, unaprijed pakirani sendvič. Ovdje se vruće, dimljene kriške patlidžana susreću s hladnim, kremastim humusom. Tajna je u pripremi patlidžana: ako to dobro napravite, meso povrća bit će mekano poput maslaca, a ne žilavi komad gume.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 30 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 340 kcal
🌍 Kuhinja Mediteranska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Grill tava
  • Kuhinjski papirnati ručnik
  • Nož sa širokom oštricom
  • Mikrovalna pećnica ili suha tava (za grijanje tortilja)

Informacije o alergenima

⚠️ Sjemenke sezama (humus)
⚠️ Gluten (tortilja)

Priprema

1 ✓

Patlidžan narežite na kolutove od pola centimetra. Posolite, ostavite da stoji 10 minuta, zatim vlagu koja je izašla upijte papirnatim ručnikom.

Savjet: Soljenje razara stanične stijenke i izvlači vodu, pa će patlidžan pri pečenju biti kremastiji i manje će upijati ulje (poboljšanje teksture).
2 ✓

Zgnječite češnjak i pomiješajte ga s maslinovim uljem, paprom i pahuljicama paprike. Ovim začinjenim uljem tanko premažite kolutove patlidžana.

Savjet: Ulje prenosi toplinu na povrće. Ako začine umiješate u ulje, okusi će se bolje otpustiti (tvari topive u mastima).
3 ✓

U vrućoj grill tavi pecite patlidžan 2-3 minute sa svake strane dok ne dobije tamne grill pruge i omekša.

Savjet: Ne pomičite stalno! Pustite da vrući metal karamelizira površinu (Maillardova reakcija).
4 ✓

Pripremite punjenje: rajčicu i krastavac narežite na tanke trakice (julienne).

Savjet: Povrće narezano na trakice bolje se prilagođava roli nego kockice, pa tijesto neće puknuti.
5 ✓

Tortilje zagrijte u suhoj tavi 10 sekundi sa svake strane dok ne postanu savitljive.

Savjet: Pod utjecajem topline masnoća i škrob u tijestu omekšaju, vraćajući mu elastičnost.
6 ✓

Tortilje premažite humusom, na to stavite povrće i patlidžan. Preklopite donji dio, zatim čvrsto zarolajte.

Savjet: Humus ovdje funkcionira i kao ljepilo, drži wrap na okupu.

Česta pitanja o receptu

Zašto tortilja puca pri motanju?
Jer se osušila ili je hladna. Svakako je zagrijte prije motanja kako bi se struktura škroba opustila i postala elastična.
Što učiniti ako je patlidžan premasan?
Patlidžan je poput spužve. Samo ga kistom premažite uljem neposredno prije pečenja, nemojte ga natapati!

Sastojci

  • 2 kom Srednji patlidžan
  • 4 kom Velika tortilja (pšenična ili integralna)
  • 100 g Svježa miješana salata
  • 2 kom Rajčica (tvrdog mesa)
  • 1 kom Krastavac
  • 150 g Humus (namaz od slanutka)
  • 3 žlica Maslinovo ulje
  • 2 češanj Češnjak
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Svježe mljeveni papar
  • 0.5 žličica Pahuljice paprike (po želji)