Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Wok s bundevom i tofuom serviran
Azijsko jelo iz woka sa štapićima bundeve, tofuom i svježim začinima

Wok s bundevom i tofuom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela Brza jela
Bit kuhanja u woku su brzina i visoka temperatura. Cilj je da sastojci od dodira vrućeg metala 'dobiju boju', preprže se (to se zove 'wok hei', dah woka), ali da iznutra ostanu hrskavi i svježi. U ovom receptu slatkoća bundeve izvrsno harmonizira sa slanim umakom od soje i ljutim chilijem, stvarajući pravu umami bombu.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 30 min
🍽️ Porcije 2 porcije
🔥 Kalorije 360 kcal
🌍 Kuhinja Azijska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Wok ili velika tava debelog dna
  • Ribež za đumbir

Informacije o alergenima

⚠️ Soja
⚠️ Sjemenke sezama

Priprema

1 ✓

Sve pripremite ('mise en place') jer će pečenje biti jako brzo! Bundevu narežite na tanke štapiće (kao pomfrit), papriku na trakice, luk na kolutiće. Đumbir i češnjak naribajte.

Savjet: Ako počnete rezati tijekom pečenja, sve će zagorjeti.
2 ✓

Tofu narežite na kocke, upijte vodu s njega. Zagrijte wok dok se ne počne dimiti, ulijte 1 žlicu sezamovog ulja i pržite tofu dok ne postane zlatnosmeđ. Izvadite i stavite na stranu.

Savjet: Vruće ulje naglo stvara koricu na tofuu pa se on ne lijepi.
3 ✓

Ulijte preostalo ulje u wok. Ubacite bundevu i tresući pržite 4-5 minuta dok ne počne dobivati mrlje.

Savjet: Nemojte miješati žlicom, radije protresite wok kako ne biste zdrobili povrće.
4 ✓

Dodajte papriku, đumbir, češnjak i chili. Pržite još 2 minute. Mirisi tada eksplodiraju.

Savjet: Češnjak brzo izgori, zato se dodaje kasnije od bundeve.
5 ✓

Vratite tofu, prelijte umakom od soje. Miješajte 1 minutu da umak sve obloži.

Savjet: Šećer iz umaka od soje karamelizira se na povrću.
6 ✓

Ugasite vatru. Pospite sjemenkama sezama, mladim lukom i s puno korijandera. Odmah poslužite.

Savjet: Azijska jela najbolja su svježa, dok povrće još hrska.

Česta pitanja o receptu

Zašto se bundeva raspada?
Vjerojatno ste je presitno narezali ili prepekli. U woku bundeva mora ostati pod zub, ne kašasta. Režite na tanke štapiće, ne na kocke!

Sastojci

  • 400 g Bundeva (oguljena)
  • 200 g Tvrdi tofu
  • 150 g Crvena paprika babura
  • 2 kom Mladi luk
  • 3 žlica Svijetli umak od soje
  • 2 žlica Sezamovo ulje (tostirano)
  • 0.5 žličica Chili pahuljice
  • 1 žličica Svježi đumbir
  • 2 češnja Češnjak
  • 2 žlica Sjemenke sezama
  • 1 prstohvat Sol
  • 1 prstohvat Bijeli papar
  • 1 vezica Svježi korijander