Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Wok od bundeve, kvinoje i tofua s curryjem i tahinijem
Harmonija kvinoje, pečenog tofua i bundeve u jednoj zdjeli.

Wok od bundeve, kvinoje i tofua s curryjem i tahinijem

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela
Pravi energetski spektar na tanjuru: savršena kombinacija sporo probavljivih ugljikohidrata (kvinoja, bundeva) i kvalitetnih biljnih proteina (tofu). Curry i kokosovo mlijeko unose egzotičnu toplinu u jelo, dok se tahini i sjemenke sezama brinu za potrebne dobre masti i minerale. Ovo jelo dokazuje da zdrava prehrana nije odricanje, već vatromet okusa.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Ukupno vrijeme 45 min
🍽️ Porcije 2 porcije
🔥 Kalorije 560 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Wok i tava
  • Lonac
  • Zdjelice za miješanje
  • Daska za rezanje

Informacije o alergenima

⚠️ Soja (umak od soje, tofu)
⚠️ Sezam (tahini, sjemenke sezama)

Priprema

1 ✓

Kvinoju isperite vrućom vodom, skuhajte u slanoj vodi (oko 15 minuta), zatim ostavite poklopljeno da odmara.

Savjet: Tijekom odmaranja upit će preostalu vlagu, pa neće biti vodenasta.
2 ✓

Bundevu narežite na kockice, luk nasjeckajte, češnjak i đumbir naribajte.

Savjet: Priprema (mise en place) je tajna brzih wok jela: neka vam sve bude pri ruci!
3 ✓

Tofu narežite na kockice, osušite, marinirajte u mješavini umaka od soje i malo limete.

Savjet: Što je površina tofua suša prije mariniranja, to bolje upija marinadu.
4 ✓

U woku zagrijte ulje, popržite luk, zatim češnjak, đumbir i začine.

Savjet: Nemojte spaliti začine, samo ih kratko 'provucite' kroz ulje.
5 ✓

Dodajte bundevu, promiješajte, zatim podlijte kokosovim mlijekom. Kuhajte dok ne omekša.

Savjet: Kokosovo mlijeko se reducira (zgušnjava) tijekom kuhanja, koncentrirajući okuse.
6 ✓

U posebnoj tavi ispecite tofu na preostalom ulju dok ne postane hrskav.

Savjet: Posebno pečenje jamči kontrast tekstura.
7 ✓

Pomiješajte tahini sa sokom od limete. Kvinoju poslužite s raguom, tofuom, preljevom i sjemenkama.

Savjet: Ukrasite korijanderom za svježi, citrusni miris.

Česta pitanja o receptu

Koji curry prah da koristim?
Madras curry prah je ljući, a Garam Masala slađi. Odaberite prema svom ukusu, ali kvaliteta je važna!
Mogu li zamijeniti kvinoju?
Da, funkcionira i s rižom, prosom ili bulgurom, ali kvinoja daje najbolji profil proteina.

Sastojci

  • 150 g Kvinoja
  • 200 g Bundeva
  • 200 g Tvrdi tofu
  • 1 žlica Tahini pasta
  • 200 ml Kokosovo mlijeko
  • 1 kom Crveni luk
  • 2 češanj Češnjak
  • 10 g Svježi đumbir
  • 2 žličica Curry prah
  • 1 žličica Kurkuma
  • 1 kom Limeta (sok)
  • 2 grančica Svježi korijander
  • 1 žlica Crni sezam
  • 2 žlica Maslinovo ulje (podijeljeno)
  • 1 žlica Umak od soje
  • 1 prstohvat Sol
  • 1 prstohvat Papar