Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Vruća čokolada s vanilijom ukrašena šlagom i ribanom čokoladom
Bogat i mirisan napitak od tamne čokolade i vanilije

Vruća čokolada s vanilijom

Autor: Flavelo
Recepti Pića
Tajna savršene vruće čokolade je emulzija: kakao maslac u čokoladi mora se stabilno pomiješati s mlijekom. Ova baršunasta tekstura ne može se postići kakao prahom, samo pravom čokoladom. Uloga prstohvata soli i vanilije je pojačavanje okusa – sol potiskuje receptore za gorko, pa slatkoća i aroma kakaa djeluju intenzivnije.
🕒 Priprema 5 min
🍳 Kuhanje 8 min
⌛ Ukupno vrijeme 13 min
🍽️ Porcije 1 porcije
🔥 Kalorije 380 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lonac s debelim dnom (za ravnomjernu raspodjelu topline)
  • Pjenjača
  • Oštar nož za sjeckanje čokolade
  • Velika šalica

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Nasjeckaj čokoladu na što sitnije komadiće oštrim nožem.

Savjet: Što su komadići manji, to ih toplo mlijeko dodiruje na većoj površini, pa se brže i ravnomjernije tope (emulzija).
2 ✓

Ulij mlijeko u lonac i počni ga zagrijavati na srednjoj vatri. Zagrijavaj dok se ne počne pariti, ali još ne vrije (oko 80°C).

Savjet: Ako mlijeko proključa, proteini se mogu zgrušati i na vrhu će se stvoriti 'kožica', što kvari kremastu teksturu.
3 ✓

Makni mlijeko s vatre i ubaci nasjeckanu čokoladu, šećer i prstohvat soli.

Savjet: Ostavi da odstoji minutu bez miješanja. Toplina vrućeg mlijeka počet će topiti čokoladu, pa će je biti lakše miješati dok ne postane glatka.
4 ✓

Pjenjačom miješaj piće dok ne postane glatko i sjajno.

Savjet: Pjenjača pomaže unijeti zrak u tekućinu i stabilizirati emulziju kakao maslaca i mlijeka.
5 ✓

Umiješaj ekstrakt vanilije, zatim ulij u šalicu.

Savjet: Hlapljive arome (poput vanilije) uvijek dodajemo na kraju termičke obrade kako ne bi isparile.
6 ✓

Umuti hladno vrhnje u šlag, stavi ga žlicom na vrh pića i naribaj čokoladu.

Savjet: Kuglice masti hladnog vrhnja zadržavaju mjehuriće zraka. Od mlakog vrhnja neće nastati postojan šlag.

Česta pitanja o receptu

Zašto je postalo grudasto?
Vjerojatno je mlijeko bilo prevruće, a čokolada je "izgorjela" ili se zgrušala. Čokoladu uvijek polako otapaj na niskoj temperaturi.
Mogu li koristiti mliječnu čokoladu?
Da, ali onda stavi manje šećera jer je mliječna čokolada sama po sebi slađa.

Sastojci

  • 250 ml Punomasno mlijeko (min. 2,8% ili 3,5%)
  • 50 g Kvalitetna tamna čokolada (min. 70%)
  • 1 žličica Ekstrakt vanilije (ili sastrugane sjemenke pola mahune vanilije)
  • 1 ravna žlica Šećer (po ukusu)
  • 1 prstohvat Sol (važno za isticanje okusa)
  • 50 g Hladno vrhnje za šlag (za ukras)
  • 1 kockica Čokolada (za ribanje)