Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Šareni voćni žele sa svježim komadićima voća u slojevima, serviran u prozirnoj želatini
Drhtavi desert od želea punjen šarenim komadićima svježeg voća.

Voćni žele

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti

Bit želea je koloidno stanje: želatina (koja je protein) otopljena u vodi stvara mrežastu strukturu tijekom hlađenja i zarobljava tekućinu. Tako tekući voćni sok postaje drhtav, čvrst desert. Za čist, proziran rezultat važno je ne kuhati želatinu i strpljivo čekati da se stvrdne.

🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 5 min
⌛ Ukupno vrijeme 4 sati 20 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 140 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Mali lonac
  • Kalupi ili čaše
  • Pjenjača

Priprema

1 ✓

Voće operite, veće komade narežite na veličinu zalogaja. Rasporedite ih na dno kalupa ili čaša.

Savjet: Malo ih stisnite, ali ostavite mjesta i za tekućinu da ih može okružiti.
2 ✓

Polovicu vode (250 ml) zakuhajte sa šećerom, vanilijom i limunovim sokom dok se šećer potpuno ne otopi.

Savjet: Kiselost limunovog soka pojačava okus voća i pomaže u očuvanju boja.
3 ✓

U preostalu hladnu vodu umiješajte želatinu u prahu i ostavite da stoji 5 minuta (bubrenje).

Savjet: Želatina mora upiti vodu kako bi se kasnije ravnomjerno otopila u toplini.
4 ✓

Maknite šećerni sirup s vatre, pričekajte 1 minutu (da ne ključa!), zatim umiješajte nabubrenu želatinu dok se potpuno ne otopi.

Savjet: Nikada ne kuhajte želatinu jer gubi moć želiranja!
5 ✓

Ostavite tekućinu da se ohladi do mlakog, zatim prelijte preko voća. Stavite u hladnjak na min. 4 sata.

Savjet: Ako prelijete vruće, voće može omekšati (skuhati se) i promijeniti boju.

Česta pitanja o receptu

Žele se nije stvrdnuo.
Ili je bilo premalo želatine, ili ste prokuhali želatinu (što uništava sposobnost vezivanja), ili je unutra bio kivi/ananas.
Što nije u redu s kivijem i ananasom?
Ovo voće sadrži enzim (bromelain/aktinidin) koji razgrađuje želatinu. U želeu ih možete koristiti samo kuhane (iz konzerve)!

Sastojci

  • 300 g Miješano voće (jagode, maline, borovnice, breskve)
  • 20 g Želatina u prahu
  • 500 ml Voda (ili procijeđeni voćni sok)
  • 100 g Šećer
  • 2 žlica Limunov sok
  • 1 vrećica Vanilin šećer