Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Voćna torta s biskvitom ukrašena svježim voćem i želeom
Lagana i svježa voćna torta sa šlagom i želeom

Voćna torta s biskvitom

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Biskvit je jedan od temelja slastičarstva: lagano tijesto koje se umjesto (ili uz) kemijskih sredstava za dizanje oslanja na fizičku snagu tučenih jaja. Tijekom pečenja mjehurići zraka zarobljeni u pjeni se šire, zbog čega se tijesto diže. Sloj želea na vrhu nije samo lijep, već i 'zatvara' voće, štiteći ga od uvenuća i tamnjenja.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Ukupno vrijeme 3 sati
🍽️ Porcije 8 porcije
🔥 Kalorije 280 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna, Slastičarski klasik

Sastojci

Potrebna oprema

  • Električni mikser
  • Sito
  • Obruč za tortu ili kalup s kopčom (oko 22 cm)
  • Špatula za miješanje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Jaja
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Zagrij pećnicu na 180°C. Odvoji bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke tuci s 2/3 šećera dok ne pobijele i dobiješ gustu kremu.

Savjet: Šećer se mora potpuno otopiti, inače vrh biskvita može biti točkast.
2 ✓

Bjelanjke s preostalim šećerom tuci u čvrst snijeg, ali ne prečvrst. Brašno pomiješaj s praškom za pecivo.

Savjet: Snijeg je dobar kada ima čvrstoću, ali se vrh malo savija (ptičji kljun). Ako ga previše istučeš, bit će grudast u tijestu.
3 ✓

U kremu od žumanjaka naizmjenično umiješaj smjesu brašna i snijeg od bjelanjaka, opreznim pokretima.

Savjet: Koristi široku špatulu i pokrete 'podizanja', kako ne bi razbio pjenu (cilj je očuvanje mjehurića zraka).
4 ✓

Ulij u kalup i peci oko 20-25 minuta. Provjeri čačkalicom. Ostavi da se potpuno ohladi.

Savjet: Nikada ne otvaraj pećnicu prvih 15 minuta, jer se struktura tijesta još nije učvrstila i može splasnuti.
5 ✓

Hladno vrhnje istuci u šlag i premaži po vrhu ohlađenog biskvita.

Savjet: Ako je biskvit još topao, šlag će se otopiti s njega (topljenje masti).
6 ✓

Posloži voće po njemu. Pripremi preljev za torte prema uputama na vrećici (kuhanje), a zatim ga mlakog prelij preko voća.

Savjet: Preljev lijevaj od sredine prema van kako bi dospio svuda. Ohladi dok se ne stisne.

Česta pitanja o receptu

Zašto je biskvit splasnuo?
Ili si previše istukao bjelanjke (mreža proteina je pukla), ili si prerano otvorio vrata pećnice, pa su se mjehurići zraka skupili zbog nagle hladnoće.
Zašto se žele nije stisnuo?
Određeno sirovo voće (npr. ananas, kivi) sadrži enzime koji otapaju želatinu. Njih treba kratko prokuhati prije upotrebe.

Sastojci

  • 200 g Glatko brašno (niski udio glutena)
  • 150 g Kristal šećer
  • 4 kom Jaja (sobne temperature)
  • 1 vrećica Prašak za pecivo
  • 1 žličica Ekstrakt vanilije
  • 200 ml Vrhnje za šlag (min. 30% masti)
  • 300 g Svježe voće (miješano)
  • 1 vrećica Preljev za torte (prah)
  • 200 ml Voda (ili voćni sok za preljev)