Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Veganski složenac od krumpira
Bogati složenac od krumpira s dimljenim tofuom i veganskim vrhnjem

Veganski složenac od krumpira

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela
Može li složenac od krumpira (rakott krumpli) biti dobar bez kobasice i jaja? Da, ako poznajemo umami trikove! Dimljeni tofu i crvena paprika donosimo svijet okusa kobasice, a biljno vrhnje kremoznost. Lakša verzija bez kolesterola, nakon koje nećemo osjećati težinu.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 35 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 5 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 380 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lim za pečenje ili vatrostalna posuda
  • Lonac za kuhanje krumpira

Informacije o alergenima

⚠️ Soja

Priprema

1 ✓

Krumpir skuhajte u ljusci u slanoj vodi (oko 20 minuta). Nemojte ga skuhati do kraja jer će se još peći u pećnici. Ohladite, ogulite i narežite na ploške.

Savjet: Mlaki krumpir se lakše guli i reže.
2 ✓

Dimljeni tofu narežite na sitne kockice ili tanke ploške. U tavi na malo ulja kratko prepržite s dimljenom paprikom.

Savjet: Ovaj korak aktivira 'iluziju kobasice' s dimljenim okusima.
3 ✓

Vegansko vrhnje pomiješajte sa solju (ili crnom solju) i paprom.

4 ✓

Namastite lim za pečenje uljem. Slažite slojeve: krumpir, sol, tofu, vrhnje. Nastavite dok ne potrošite sastojke. Na vrh neka dođe krumpir i vrhnje.

Savjet: Ne štedite na vrhnju, veganski krumpir je skloniji isušivanju od tradicionalnog.
5 ✓

Pospite vrh naribanim veganskim sirom i s malo crvene paprike za lijepu boju.

6 ✓

Pecite na 180°C 30-35 minuta dok vrh ne porumeni. Prije posluživanja ostavite da odstoji 10 minuta da se stisne.

Savjet: Ako odmah režete, slojevi bi se mogli razdvojiti.

Česta pitanja o receptu

Od čega ima okus 'po jajima'?
Tajno oružje je crna sol (Kala Namak), koja ima visok udio sumpora, pa varljivo podsjeća na okus kuhanih jaja.

Sastojci

  • 1 kg Krumpir (vrsta koja se ne raskuhava)
  • 300 g Dimljeni tofu
  • 350 g Vegansko kiselo vrhnje (na bazi soje ili suncokreta)
  • 150 g Veganski sir (lako topiv)
  • 30 ml Ulje
  • 1 žličica Sol (ili Kala Namak za okus jaja)
  • 0.5 žličica Crni papar
  • 1 žličica Dimljena crvena paprika
  • 1 vezica Svježi peršin