Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Posluženi veganski punjeni šampinjoni s kvinojom
Mirisni punjeni šampinjoni servirani kao toplo predjelo

Veganski punjeni šampinjoni s kvinojom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela
Punjeni šampinjoni prava su umami bomba: mesnati okus gljiva susreće se s orašastim okusom kvinoje. Ovo jelo je elegantno predjelo, ali uz salatu može biti i glavno jelo. Tehnički izazov ovdje je upravljanje vlagom: gljive tijekom pečenja puštaju vodu, koju nadjev mora upiti ili se mora pustiti da ispari.
🕒 Priprema 25 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Ukupno vrijeme 50 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 270 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Mali lonac (za kvinoju)
  • Tava
  • Lim za pečenje
  • Papir za pečenje

Informacije o alergenima

⚠️ Nema

Priprema

1 ✓

Kvinoju temeljito isperite u vrućoj vodi kroz gusto cjedilo, zatim kuhajte u dvostrukoj količini slane vode cca 15 minuta. Ostavite da odstoji poklopljeno.

Savjet: Saponin na površini zrna kvinoje je gorak, to uklanja pranje vrućom vodom. Od stajanja će biti rastresita.
2 ✓

Gljive očistite (ne namačite, samo prebrišite!), stapke izvadite.

Savjet: Gljiva ima spužvastu strukturu, ako je namočite u vodu, upit će je i biti bezukusna.
3 ✓

Klobuke gljiva tanko premažite uljem, posolite i stavite na lim s udubljenjem prema dolje. Pecite 10 minuta na 180°C.

Savjet: Ovo je trik! Tako gljiva ispušta svoj sok na lim, a ne razmoči nadjev.
4 ✓

Stapke, luk, češnjak i papriku sitno nasjeckajte. Pržite ih u tavi na malo ulja dok ne postanu zlatno smeđi.

Savjet: Ovdje koncentriramo okuse.
5 ✓

Pomiješajte prženo povrće s kuhanom kvinojom i nasjeckanim peršinom.

6 ✓

Okrenite klobuke gljiva natrag, obilno ih napunite nadjevom.

7 ✓

Pospite vrh sjemenkama suncokreta i pecite još 15 minuta dok se sjemenke ne preprže.

Savjet: Ulje sjemenki suncokreta pod utjecajem topline postaje mirisno i daje hrskavu teksturu.

Česta pitanja o receptu

Zašto treba prepržiti stapke gljiva?
Tako će nadjev imati puno intenzivniji okus, a uklonit ćemo i višak vode.
Kako da vrh bude hrskav?
Pržene sjemenke (suncokret, orah) daju hrskavost, a posipamo ih prije ili nakon pečenja.

Sastojci

  • 8 kom Veliki šampinjoni ili portobello
  • 100 g Kvinoja (mjereno na suho)
  • 1 kom Crveni luk
  • 2 češanj Češnjak
  • 1 kom Kápia paprika (crvena rog paprika)
  • 3 žlica Maslinovo ulje
  • 1 vezica Svježi peršin
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Papar
  • 30 g Oljuštene sjemenke suncokreta