Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Veganski curry s kokosovim mlijekom i povrćem
Obilan veganski curry s kokosovim mlijekom, batatom i graškom

Veganski curry s kokosovim mlijekom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela
Duša tajlandskog curryja je susret paste i kokosovog mlijeka. 'Otvaranje' začinjene, aromatične paste u vrelom ulju postavlja temelje jelu, koje svilenkasti sadržaj masti kokosovog mlijeka zaglađuje. Ovo jelo ne samo da grije i zasiti, već je zbog đumbira i začina i prava bomba za jačanje imuniteta u hladnijim danima.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Ukupno vrijeme 45 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 550 kcal
🌍 Kuhinja Tajlandska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Duboka tava ili Wok
  • Ribež (za đumbir)
  • Daska za rezanje, nož

Priprema

1 ✓

Batat i mrkvu oguli, nareži na kocke oko 2x2 cm. Luk nasjeckaj, češnjak zgnječi, đumbir naribaj.

Savjet: Pokušaj narezati povrće na jednake dijelove kako bi istovremeno omekšalo.
2 ✓

U tavi zagrij ulje i propirjaj luk. Dodaj češnjak i naribani đumbir, prži još 1 minutu dok ne zamiriše.

Savjet: Eterična ulja đumbira i češnjaka stvarno se oslobađaju pod utjecajem topline.
3 ✓

Umiješaj curry pastu i prži 1-2 minute na masnoći.

Savjet: Ovaj korak je ključan! Ako je samo ukuhaš u tekućinu, ostat će sirovog okusa. Prženje produbljuje i zaokružuje ljutinu.
4 ✓

Ubaci batat i mrkvu, promiješaj, zatim zalij kokosovim mlijekom. Ako ne prekriva potpuno, dodaj malo vode. Posoli.

Savjet: Gustoća kokosovog mlijeka varira. Ako je varivo pregusto, možeš ga razrijediti vodom.
5 ✓

Poklopi i kuhaj na srednjoj vatri 15-20 minuta dok povrće ne bude skoro mekano.

Savjet: Nemoj raskuhati povrće u pire, neka zadrži oblik.
6 ✓

Dodaj isprani slanutak i grašak. Kuhaj još 3-5 minuta.

Savjet: Slanutak je već kuhan, a grašku treba vrlo malo vremena. Samo neka se zagriju.
7 ✓

Makni s vatre. Iscijedi sok pola limete i obilno pospi korijanderom.

Savjet: Kiselost limete 'presijeca' masnoću kokosovog mlijeka, osvježavajući jelo. Korijander dodaj na kraju jer toplina ubija njegov okus.

Česta pitanja o receptu

Što učiniti ako se kokosovo mlijeko razdvoji?
Ne brini, u tajlandskoj kuhinji to je često namjerno: 'izdvojeni' sloj ulja na vrhu je estetski i ukusan. Ako ti smeta, kuhaj na nižoj temperaturi.
Čime mogu zamijeniti curry pastu?
Curry prahom, ali okus će biti drugačiji (više indijski). Pasta se sastoji od svježih začina (limunska trava, galangal) koje je teško zamijeniti prahom.

Sastojci

  • 400 ml Kokosovo mlijeko (konzerva, visoki udio masti)
  • 240 g Kuhani slanutak (konzerva, ispran)
  • 300 g Batat
  • 200 g Mrkva
  • 2 žlica Crvena curry pasta
  • 1 kom Crveni luk
  • 3 češnja Češnjak
  • 20 g Svježi đumbir
  • 2 žlica Suncokretovo ulje ili kokosovo ulje
  • 150 g Grašak (smrznuti)
  • 1 vezica Svježi korijander
  • 1 žličica Sol
  • 1 kom Limeta