Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Veganske zapečene lazanje s povrćem
Sočne lazanje s tikvicama, patlidžanom i topljenim veganskim sirom

Veganske zapečene lazanje s povrćem

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela Brza jela
Lazanje su više od tjestenine: umjetnost gradnje. U ovoj rustikalnoj, biljnoj verziji nedostatak mesa nadoknađuju intenzivan okus prženog povrća i umami bogatstvo rajčice. Tajna je u pripremi povrća: oslobađamo ga viška vode kako krajnji rezultat ne bi bila zdjela juhe, već čvrsto, slojevito čudo koje se može rezati.
🕒 Priprema 40 min
🍳 Kuhanje 40 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 30 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 360 kcal
🌍 Kuhinja Talijanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Velika tava (za ragu)
  • Lim ili posuda za lazanje (cca 20x30 cm)
  • Daska za rezanje
  • Nož

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

Povrće (tikvicu, patlidžan, papriku) narežite na male kockice, veličine oko 1x1 cm. Luk sitno nasjeckajte.

Savjet: Povrće narezano na male kockice (brunoise tip) bolje se uklapa između slojeva tjestenine i čini strukturu stabilnijom.
2 ✓

Zagrijte ulje u velikoj tavi. Ubacite luk i pirjajte dok ne postane staklast.

Savjet: Odmah na početku dodajte prstohvat soli luku, to pomaže da pusti vlagu i brže omekša.
3 ✓

U tavu dodajte narezani patlidžan, tikvicu i papriku. Pržite na jakoj vatri 8-10 minuta dok ne dobiju boju i sok ne ispari.

Savjet: Prženje (Maillardova reakcija) produbljuje okuse. Ako samo parite, ragu će biti bezukusan i vodenast.
4 ✓

Naribajte unutra češnjak, pospite origanom, promiješajte i pržite još pola minute dok ne zamiriši.

Savjet: Češnjak uvijek dodajte na kraju jer brzo izgori i postane gorak.
5 ✓

Podlijte konzervom rajčice. Posolite, popaprite i dodajte šećer. Kuhajte na srednjoj vatri 15-20 minuta dok se ne zgusne.

Savjet: Umak mora biti dovoljno rijedak da tjestenina u njemu omekša, ali dovoljno gust da se ne razlije.
6 ✓

Na kraju kuhanja u ragu umiješajte natrgani svježi bosiljak.

Savjet: Toplina uništava eterična ulja bosiljka, zato ga dodajte tek u zadnji čas.
7 ✓

Zagrijte pećnicu na 180°C. Dno lima premažite s malo umaka.

Savjet: To sprječava da donji list tjestenine zagori ili se zalijepi za posudu.
8 ✓

Stavite jedan sloj tjestenine, na to zaimite ragu od povrća, zatim pospite s malo veganskog sira. Nastavite slagati slojeve (tjestenina-ragu-sir) dok ne potrošite. Na vrh neka dođu ragu i obilno sira.

Savjet: Neka umaka bude i na rubovima, inače će rub tjestenine ostati tvrd.
9 ✓

Pokrijte aluminijskom folijom i pecite 30 minuta.

Savjet: Pod folijom tjestenina omekša u pari.
10 ✓

Skinite foliju i pecite još 10-15 minuta dok se sir na vrhu ne zapeče.

Savjet: Ako imate funkciju grilla, uključite je zadnje 2 minute za hrskavi sir.
11 ✓

Izvadite iz pećnice i ostavite da odmara najmanje 15-20 minuta prije posluživanja. Ovo je KRITIČAN korak!

Savjet: Vruće lazanje su tekuće. Tijekom hlađenja struktura se stvrdnjava (škrob i pektin se vežu), pa ćete moći narezati lijepe kocke.

Česta pitanja o receptu

Zašto su lazanje vodenaste?
Povrće (osobito tikvica i patlidžan) pušta puno vode. Važno je da u raguu dobro ukuhate njihov sok ili da ih prethodno ispečete.
Treba li bešamel umak?
Ovaj recept je na bazi rajčice, 'fokusiran na ragu', pa sočnost daje umak od povrća, ali možete napraviti i veganski bešamel za kremoznost.

Sastojci

  • 12 list Listovi za lazanje (durum, bez jaja)
  • 250 g Tikvica
  • 250 g Patlidžan
  • 150 g Crvena paprika
  • 1 kom Crveni luk
  • 3 češanj Češnjak
  • 800 g Sjeckana rajčica u konzervi (ili pasirana)
  • 150 g Veganski sir (vrsta koja se dobro topi)
  • 4 žlica Maslinovo ulje
  • 1 žličica Sol
  • 1 žličica Sušeni origano
  • 1 vezica Svježi bosiljak
  • 1 žličica Šećer (za kiselost rajčice)