Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Veganski polpete od cikle sa svježom salatom i peršinom
Hranjivi i ukusni veganski polpete od cikle

Veganske polpete od cikle

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela
Kako napraviti polpete bez jaja i mesa? Odgovor je kombinacija 'lanenog jajeta' i slanutka. Vodena otopina lana djeluje kao sredstvo za želiranje, držeći polpetu na okupu, dok slanutak i zobene pahuljice daju teksturu za žvakanje i punoću.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 35 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 180 kcal
🌍 Kuhinja Internacionalna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Ribež
  • Velika zdjela za miješanje
  • Tava ili lim za pečenje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

Pomiješajte mljeveni lan s vodom i ostavite sa strane 5 minuta.

Savjet: Sluzave tvari u ljusci lana bubre pod utjecajem vode, stvarajući vezivo slično bjelanjku.
2 ✓

Naribanu ciklu malo posolite, ostavite da odstoji, a zatim istisnite sok.

Savjet: Sol osmozom izvlači vodu iz povrća pa ono ne razmoči polpetu.
3 ✓

Slanutak zgnječite vilicom (neka ostane komadića!), umiješajte ciklu, zobene pahuljice, luk, začine i laneni gel.

Savjet: Variranje tekstura (pire i komadići) čini zalogaj ugodnim.
4 ✓

Ostavite smjesu da odstoji 10 minuta da zob upije vlagu.

Savjet: Tijekom odmaranja zobene pahuljice vežu preostalu vlagu.
5 ✓

Oblikujte polpete i pecite na malo ulja 4-5 minuta sa svake strane dok ne dobiju koricu.

Savjet: Korica (Maillardova reakcija) daje okus i drži polpetu na okupu.

Česta pitanja o receptu

Raspada se tijekom pečenja, što sam pogriješio?
Vjerojatno je smjesa bila previše vlažna. Ciklu treba temeljito iscijediti! Ako je i dalje mekana, dodajte još zobenih pahuljica ili krušnih mrvica.
Može li se peći u pećnici?
Da! Na 200 stupnjeva cca 20-25 minuta, na pola vremena okrenite. Tako upija manje ulja.

Sastojci

  • 300 g Sirova cikla (naribana, iscijeđena)
  • 200 g Kuhani slanutak (može i iz konzerve)
  • 80 g Sitne zobene pahuljice
  • 1 kom Crveni luk (sitno nasjeckan)
  • 2 češanj Češnjak
  • 2 žlica Mljevene sjemenke lana
  • 6 žlica Voda (za lan)
  • 1 žličica Dimljena paprika
  • 1 žličica Kumin
  • 2 žlica Maslinovo ulje (za pečenje)
  • 1 prstohvat Sol