Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Veganske lazanje s tikvicama, s umakom od rajčice i leće
Zdrave i ukusne veganske lazanje s tikvicama

Veganske lazanje s tikvicama

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela
Ovo jelo dokazuje da nedostatak tjestenine ne znači nedostatak užitka. Korištenje tikvica kao 'listova tjestenine' nije samo moderan, lagan zaokret, već i genijalan način da unesemo više povrća u prehranu. Bogatstvo sporo kuhanog ragua od leće koji se skriva između slojeva savršeno nadopunjuje svježinu tikvica, ostavljajući osjećaj sitosti i 'lakog želuca'.
🕒 Priprema 35 min
🍳 Kuhanje 40 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 15 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 310 kcal
🌍 Kuhinja Internacionalna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Kalup za pečenje (npr. vatrostalna ili keramička posuda)
  • Mandolina ili vrlo oštar kuhinjski nož
  • Tava za ragu
  • Papirnati ručnik (puno!)
  • Daska za rezanje

Priprema

1 ✓

Tikvice operite, odrežite im krajeve i uzdužno ih narežite na tanke ploške od cca 3-4 mm.

Savjet: Koristite mandolinu za jednaku debljinu, tako će istovremeno omekšati.
2 ✓

KRITIČAN KORAK: Ploške tikvica raširite, posolite s obje strane i ostavite da stoje 15-20 minuta. Zatim papirnatim ručnikom temeljito upijte vlagu koja je izbila.

Savjet: Sol izvlači vodu iz stanica, tako da tijekom pečenja povrće neće pustiti 'lokvu' u tepsiji (osmoza).
3 ✓

U međuvremenu pripremite ragu: sitno sjeckani luk dinstajte na maslinovom ulju dok ne postane staklast, zatim dodajte zgnječeni češnjak.

Savjet: Luk je dobar kad je već mekan i ima slatkast miris.
4 ✓

Umiješajte leću i umak od rajčice. Kuhajte 10 minuta dok se umak ne zgusne, a na kraju umiješajte natrgani bosiljak.

Savjet: Gusti ragu je važan jer tikvice ne upijaju vlagu kao tjestenina.
5 ✓

Zagrijte pećnicu na 180°C. Dno kalupa tanko premažite uljem.

Savjet: U načinu s ventilacijom toplina ravnomjernije prolazi kroz slojeve.
6 ✓

Slojevi: red tikvica (neka se lagano preklapaju), na to ragu, pa opet tikvice. Vrh pospite veganskim sirom.

Savjet: Zadnji sloj svakako neka bude sir koji štiti ragu od isušivanja.
7 ✓

Pecite 30-35 minuta dok se sir na vrhu ne zapeče do zlatnosmeđe boje i ne počne ključati.

Savjet: Tamnjenje stvara nove tvari okusa, nije važno samo zbog izgleda (Maillardova reakcija).
8 ✓

Izvadite iz pećnice i ostavite da odstoji najmanje 15 minuta prije posluživanja.

Savjet: Tijekom odmaranja sokovi se ponovno zgušnjavaju pa će se moći rezati i neće se raspasti na tanjuru.

Česta pitanja o receptu

Zašto su lazanje vodenaste?
Tikvice sadrže puno vode. Ako preskočite soljenje i odmaranje, ta voda izlazi tijekom pečenja i razmoči jelo.
Kako čuvati?
U hladnjaku mogu stajati 3-4 dana. Kod podgrijavanja vrijedi ih zagrijati u pećnici da vrh ponovno bude hrskav.

Sastojci

  • 4 kom Srednje tikvice
  • 400 ml Gusti umak od rajčice (passata)
  • 250 g Kuhana leća (može i iz konzerve, isprana)
  • 1 glavica Crveni luk
  • 3 češanj Češnjak
  • 1 vezica Svježi bosiljak
  • 3 žlica Maslinovo ulje
  • 2 žličica Sol (treba i za tikvice!)
  • 1 prstohvat Svježe mljeveni papar
  • 100 g Veganski sir (tip koji se dobro topi)