Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Varivo s jakovim mesom i čajem od maslaca posluženo u rustikalnoj zdjeli sa svježim začinskim biljem
Okusi Himalaje u tanjuru s mesom jaka

Varivo s jakovim mesom i čajem od maslaca

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Među vjetrovitim vrhovima Himalaje, gdje je zrak rijedak, a hladnoća prodire do kostiju, ključ prehrane je energija. Ovo varivo inspirirano Tibetom spaja dvije osnovne namirnice lokalnih nomada: meso jaka i slani čaj s maslacem. Masnoća i slanoća čaja s maslacem omekšavaju vlaknasto meso, dok zagrijavajuća snaga đumbira prožima tijelo. Ovo jelo nije samo hrana, već zaštita od elemenata – zdjela puna utočišta koja se puši.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 1 sat 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 50 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 460 kcal
🌍 Kuhinja Azijska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Veliki lonac s poklopcem: Za dugo kuhanje.
  • Daska za rezanje i sjeckalica/nož: Za obradu tvrđeg mesa.
  • Kuhinjski ribež: Za đumbir.
  • Mjerna posuda: Za doziranje čaja i tekućine.

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko
⚠️ Soja

Priprema

1 ✓

Meso posušite i narežite na kocke 3x3 cm. Dobro posolite i popaprite.

Savjet: Veće kocke bolje zadržavaju vlagu tijekom dugog kuhanja, ne isušuju se tako lako.
2 ✓

U loncu zagrijte ulje i prepržite meso dok sa svih strana ne dobije tamnu zlatno-smeđu koricu. Izvadite u zdjelu.

Savjet: Korica zatvara okuse i vlastiti sok mesa. (Maillardova reakcija).
3 ✓

U preostaloj masnoći dinstajte nasjeckani luk, protisnuti češnjak i naribani đumbir dok ne dobiju intenzivan miris.

Savjet: Enzimi u đumbiru (zingibain) pomažu u razgradnji vlakana mesa, pa će ono biti mekše.
4 ✓

Ubacite očišćeni krumpir i mrkvu narezane na veće komade. Pržite ih 3-4 minute zajedno sa začinjenom bazom.

Savjet: Preprživanje povrća produbljuje njegov okus i pomaže da se ne raskuha prebrzo u tekućini.
5 ✓

Vratite meso i podlijte čajem s maslacem te umakom od soje. Zakuhajte, zatim smanjite vatru na najmanje. Kuhajte poklopljeno 1,5 sat.

Savjet: Masnoća u čaju s maslacem stvara emulziju s tekućinom od kuhanja, pa umak postaje kremastiji i bogatiji.
6 ✓

Provjerite mekoću mesa. Ako je gotovo, kušajte sok i po potrebi dosolite. Pri posluživanju obilno pospite svježim korijanderom.

Savjet: Svježina korijandera 'presijeca' masne, teške okuse, dovodeći jelo u ravnotežu.

Česta pitanja o receptu

Što mogu koristiti umjesto mesa jaka?
Dobra kvaliteta, zrelija govedina (npr. koljenica ili vrat) najbolja je alternativa koja podnosi dugo kuhanje.
Gdje mogu nabaviti čaj s maslacem?
Možete ga napraviti i kod kuće: jaki crni čaj pomiješajte s maslacem, prstohvatom soli i malo mlijeka. To daje autentičnu osnovu.
Zašto treba đumbir?
Đumbir nema samo okus, već i omekšava meso, a uz to pomaže probavi nakon masnijeg jela.

Sastojci

  • 500 g Meso jaka (ili goveđa koljenica)
  • 300 ml Čaj s maslacem (ili jaki crni čaj s maslacem i solju)
  • 3 kom Krumpir
  • 2 kom Mrkva
  • 1 glavica Crveni luk
  • 3 češanj Češnjak
  • 1 žličica Svježi đumbir (naribani)
  • 2 žlica Umak od soje
  • 1 žličica Sol
  • 1 žličica Mljeveni crni papar
  • 2 žlica Biljno ulje
  • 10 g Svježi korijander