Dorayaki s maslacem od kikirikija, svježa palačinka punjena maslacem od kikirikija, fine teksture Dorayaki s maslacem od kikirikija Tumpeng s povrćem, bogata riža s kokosovim mlijekom i svježim povrćem Tumpeng s povrćem Tamalito s ananasom poslužen s feta sirom i kriškama limete Tamalito s ananasom Ruski pelmeni s govedinom posluženi s kiselim vrhnjem Ruski pelmeni s govedinom Pržena riža s cvjetačom spremna za jelo Pržena riža s cvjetačom Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Dorayaki s maslacem od kikirikija, svježa palačinka punjena maslacem od kikirikija, fine teksture Dorayaki s maslacem od kikirikija Tumpeng s povrćem, bogata riža s kokosovim mlijekom i svježim povrćem Tumpeng s povrćem Tamalito s ananasom poslužen s feta sirom i kriškama limete Tamalito s ananasom Ruski pelmeni s govedinom posluženi s kiselim vrhnjem Ruski pelmeni s govedinom Pržena riža s cvjetačom spremna za jelo Pržena riža s cvjetačom Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama
Kremasto varivo od graška, posuto svježim peršinom
Meko varivo od graška, sa svilenkastim umakom od vrhnja i hrskavim zrncima graška

Varivo od graška (sa zaprškom)

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela
Reinterpretacija klasika, gdje je fokus na igri tekstura. U ovoj varijanti zapršku pripremamo posebno, što jelu daje dublji, prženiji okus, za razliku od zgušnjavanja vrhnjem. Slatkoća graška, ravnoteža šećera i soli, te kiselost vrhnja čine harmoniju zbog koje je ovo jelo generacijama omiljeno u mađarskim obiteljima.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 25 min
🍽️ Porcije 5 porcije
🔥 Kalorije 350 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Srednji lonac
  • Mala tava za zapršku
  • Pjenjača

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Sitno nasjeckani luk prodinstajte na malo ulja, dodajte grašak, posolite, popaprite i podlijte vodom. Kuhajte dok ne omekša.

Savjet: Šećer možete dodati i tada, ako grašak nije dovoljno sladak sam po sebi.
2 ✓

Pripremite svijetlu zapršku: zagrijte preostalo ulje, uspite brašno i uz miješanje pržite do svijetlosmeđe boje.

Savjet: Zaprška daje tijelo varivu i karakterističan, blago prženi okus. Nemojte je prepeći!
3 ✓

Zapršku razrijedite s malo hladne vode ili tekućine od variva, glatko izmiješajte, zatim ulijte u vrući grašak.

Savjet: Izjednačavanje temperature i ovdje je važno kako ne bi bilo grudica.
4 ✓

Temeljito prokuhajte, zatim maknite s vatre i umiješajte kiselo vrhnje i svježi peršin.

Savjet: Kiselo vrhnje daje svježinu i kremoznost, ali se više ne smije kuhati.

Česta pitanja o receptu

Zašto ima okus po brašnu?
Niste dovoljno prepržili zapršku ili niste dovoljno prokuhali varivo nakon dodavanja zaprške. Brašnu treba najmanje 2-3 minute ključanja da izgubi sirovi okus.

Sastojci

  • 500 g Grašak
  • 1 glavica Crveni luk
  • 2 žlica Suncokretovo ulje
  • 2 žlica Glatko brašno
  • 200 ml Kiselo vrhnje
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Mljeveni papar
  • 1 žličica Šećer
  • 500 ml Voda
  • 1 vezica Svježi peršin