Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Servirani umak od šljiva s crnim vinom
Gusti i mirisni umak od kuhanih šljiva i vina

Umak od šljiva s crnim vinom

Autor: Flavelo
Recepti Umaci i preljevi
Ovaj umak je plod ljubavi klasičnih chutneya i voćnih umaka. Prirodni sadržaj pektina u šljivama ga zgušnjava, crno vino daje dubinu, a začini unose božićni ugođaj u svakodnevicu. Izvrstan pratitelj pačjim prsima, divljači ili čak zrelom camembert siru.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 30 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 200 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lonac
  • Kuhača
  • Štapni mikser
  • Alat za vađenje koštica ili nož

Informacije o alergenima

⚠️ Sumporni dioksid (vino)

Priprema

1 ✓

Šljive operite, prepolovite i izvadite koštice, zatim narežite na četvrtine.

Savjet: Što sitnije narežete, prije će se raskuhati.
2 ✓

U loncu pomiješajte crno vino, smeđi šećer i sol. Ubacite štapić cimeta i zvjezdasti anis. Zakuhajte.

Savjet: Vrenje pomaže osloboditi arome začina (infuzija).
3 ✓

Dodajte komadiće šljiva. Smanjite vatru i kuhajte nepoklopljeno oko 15-20 minuta dok šljive potpuno ne omekšaju, a sok se zgusne.

Savjet: Pektin u kori šljive djeluje kao prirodno sredstvo za želiranje.
4 ✓

Izvadite cimet i zvjezdasti anis. Štapnim mikserom pasirajte umak do željene gustoće (možete ostaviti i s komadićima).

Savjet: Pazite na vruću tekućinu koja prska prilikom miksanja!
5 ✓

Umiješajte limunov sok za osvježenje okusa. Do posluživanja držite na toplom.

Savjet: Kiselost 'zaokružuje' slatke i začinjene okuse.

Česta pitanja o receptu

Nemam svježe šljive, što da radim?
Možete koristiti i smrznute (ne treba odmrzavati) ili kvalitetan pekmez od šljiva, ali onda smanjite šećer i dodajte malo više vina/octa.

Sastojci

  • 300 g zrele šljive
  • 200 ml crno vino (suho)
  • 50 g smeđi šećer
  • 1 štapić cimet
  • 1 kom zvjezdasti anis
  • 1 žlica sok od limuna
  • 1 prstohvat sol