Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Umak od senfa i hrena poslužen
Jednostavan i pikantan umak za meso

Umak od senfa i hrena

Autor: Flavelo
Recepti Umaci i preljevi
Susret dvaju sastojaka koji štipaju za nos u svilenkastoj kupki od vrhnja. Eterična ulja hrena i snaga senfa pod utjecajem topline se pripitomljuju i postaju ugodno pikantan, grijući umak. Tradicionalno neizostavan pratitelj kuhane govedine (Tafelspitz) ili dimljenog mesa.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 20 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 220 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Mali lonac
  • Ribež (ako koristite svježi hren)
  • Pjenjača

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko
⚠️ Senf

Priprema

1 ✓

Ako koristite svježi hren, ogulite ga i sitno naribajte.

Savjet: Aroma svježeg hrena je nepobjediva, ali hlapljiva. Iskoristite odmah nakon ribanja.
2 ✓

Vrhnje ulijte u lonac i zagrijte na srednjoj vatri, tek toliko da počne lagano mjehurati.

Savjet: Ne kuhajte jako jer vrhnje može 'zagorjeti' ili se raspasti.
3 ✓

Smanjite vatru. Umiješajte senf i pustite da se otopi u toplom vrhnju.

Savjet: Senf će također malo zgusnuti umak.
4 ✓

Dodajte naribani hren. Kuhajte na vrlo laganoj vatri 3-4 minute.

Savjet: Što dulje kuhate, to će snaga hrena biti slabija. Ako volite jako ljuto, umiješajte ga tek na samom kraju.
5 ✓

Začinite limunovim sokom, solju, paprom i s malo šećera.

Savjet: Šećer i limunov sok uravnotežuju gorčinu hrena i ističu ljutinu.
6 ✓

Maknite s vatre i ostavite da odstoji 5 minuta prije posluživanja. Zgusnut će se hlađenjem.

Savjet: Umak od hrena izvrstan je mlak ili hladan.

Česta pitanja o receptu

Mogu li koristiti hren s octom?
Da, ali tada treba manje limunovog soka jer je hren s octom već kiseo. Prije toga ocijedite sok.
Kako naribati hren bez plakanja?
Ribajte uz otvoren prozor ili koristite sjeckalicu. Hren je jači od luka!

Sastojci

  • 200 ml Vrhnje za kuhanje (min. 20%)
  • 2 žlica Ljuti senf (npr. engleski ili dijon)
  • 30 g Svježe naribani hren (ili 2 žlice iz staklenke)
  • 5 ml Sok limuna
  • 1 prstohvat Sol
  • 1 prstohvat Mljeveni crni papar
  • 1 prstohvat Šećer (opcionalno, za zaokruživanje okusa)