Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Umak od ružmarina i češnjaka u zdjelici, poslužen sa svježim ružmarinom i tostiranim kruhom.
Svilenkasti umak od češnjaka obogaćen mirisnim ružmarinom

Umak od ružmarina i češnjaka

Autor: Flavelo
Recepti Umaci i preljevi
Ovaj umak je kuhinjska 'mala crna haljina': jednostavan, elegantan i pristaje uz sve. Tajna leži u kroćenju češnjaka. Ne koristimo njegovu sirovu, ljutu snagu, već ga pirjanjem na maslacu potičemo da pokaže svoje slađe, orašastije lice, koje obgrljuje kremastost vrhnja i šumski miris ružmarina. Dobro pripremljen umak na bazi bešamela, koji i najjednostavniju pečenu piletinu pretvara u svečano jelo.
🕒 Priprema 5 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 15 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 190 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Mali lonac: Po mogućnosti s debelim dnom za ravnomjernu raspodjelu topline.
  • Pjenjača: Neophodan alat za miješanje bez grudica.
  • Cjedilo za limun: Za svježi okus.

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko
⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

Otopite maslac na srednjoj vatri. Ubacite nasjeckani češnjak i ružmarin, zatim pirjajte pola minute dok ne zamirišu.

Savjet: Aromatični spojevi najbolje se otapaju u masnoći. Zato 'pirjanje' na masnoći rezultira puno intenzivnijim okusom nego da ih samo ukuhate u tekućinu.
2 ✓

Pospite brašnom i brzo pomiješajte s maslacem. Pržite još 1 minutu dok ne dobije svijetlu boju žemlje (priprema zaprške).

Savjet: Zrnca brašna moraju se zagrijati kako bi se škrobna zrnca 'otvorila', tako će moći upiti tekućinu pri zgušnjavanju.
3 ✓

Maknite s vatre na trenutak i uz stalno miješanje u tankom mlazu ulijte vrhnje.

Savjet: Izjednačavanje temperaturne razlike i stalno miješanje sprječavaju da se brašno zgruda.
4 ✓

Vratite na vatru, posolite, popaprite i ukapajte limunov sok. Kuhajte na laganoj vatri 3-4 minute dok se ne zgusne.

Savjet: Kiselost limunovog soka 'presijeca' masnoću vrhnja, pa umak neće biti težak, već svjež i uravnotežen.
5 ✓

Kušajte i poslužite odmah. Ako se na vrhu stvori kožica, promiješajte prije posluživanja.

Savjet: Umaci s vrhnjem se tijekom hlađenja dosta zgušnjavaju zbog stvrdnjavanja škroba, stoga poslužite vruće.

Česta pitanja o receptu

Umak je pregust, što da radim?
Razrijedite ga s malo mlijeka ili vode dok ne postignete željenu gustoću.
Mogu li koristiti sušeni ružmarin?
Da, ali njegov je okus intenzivniji. Koristite ga pola manje i smrvite ga prstima prije dodavanja maslacu.
Mogu li zamrznuti ostatke?
Ne preporučuje se, umaci s vrhnjem i brašnom često se razdvoje i postanu zrnasti pri odmrzavanju.

Sastojci

  • 1 grančica svježi ružmarin (sitno nasjeckan)
  • 3 češnja zgnječeni češnjak
  • 200 ml vrhnje za kuhanje
  • 1 žlica maslac
  • 1 žlica glatko brašno
  • 0.5 žličica sol
  • 0.25 žličica mljeveni bijeli papar
  • 1 žličica svježe iscijeđeni limunov sok