Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Umak od kokosovog mlijeka i limete poslužen
Osvježavajući i egzotičan umak od kokosovog mlijeka i limete

Umak od kokosovog mlijeka i limete

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Umaci i preljevi
Tajna leži u 'dvostrukoj upotrebi' limete: korica (zest) daje parfemsku aromu eteričnih ulja, dok sok daje kiselinu. Zagrijavanje s kokosovim mlijekom je trik: ako ga prokuhate, kokosovo ulje se može izdvojiti i umak se može 'slomiti'. Cilj je sporo, nježno zagrijavanje (infuzija), kako bi se okusi proželi bez raspada emulzije.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 20 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 90 kcal
🌍 Kuhinja Azijska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Ribež (Microplane): Za koricu limete, da bijeli gorki dio ne uđe unutra.
  • Mali lonac: Za zagrijavanje.

Priprema

1 ✓

Naribajte koricu limete (samo zeleni dio!), zatim iscijedite sok. Đumbir i češnjak također naribajte.

Savjet: Pripremite sve, jer će kuhanje biti brzo.
2 ✓

Ulijte kokosovo mlijeko u lonac, dodajte đumbir, češnjak, koricu limete, med, sol i čili pahuljice.

Savjet: Sok limete JOŠ NE dodajite!
3 ✓

Zagrijavajte na vatri slabijoj od srednje dok se ne počne tek pariti. Ne kuhajte!

Savjet: Držite na toj temperaturi 5-8 minuta da se okusi otpuste (infuzija).
4 ✓

Maknite s vatre i sada umiješajte sok limete.

Savjet: Ako biste kiselinu dodali tijekom vrenja, sigurno bi zgrušala kokosovo mlijeko. Osim toga, okus svježe limete otupljuje na toplini.
5 ✓

Kušajte i po potrebi dodajte još soli ili meda za ravnotežu.

Savjet: Poslužite toplo (npr. na pečenoj ribi) ili na sobnoj temperaturi.

Česta pitanja o receptu

Umak je postao gorak.
Previše duboko ste ribali koricu limete i ušao je bijeli, spužvasti dio. Koristite samo zeleni dio!
Razdvojio se prilikom zagrijavanja.
Kuhali ste na prejakoj vatri. Maknite s vatre i miješajte pjenjačom dok se malo ne ohladi i poveže.

Sastojci

  • 200 ml Kokosovo mlijeko
  • 30 ml Svježi sok limete
  • 1 žličica Korica limete (naribana)
  • 5 g Svježi đumbir
  • 10 g Med
  • 1 češanj Češnjak
  • 0.25 žličica Čili pahuljice
  • 0.5 žličica Sol