Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Svježi umak s naribanim krastavcima i vrhnjem.
Osvježavajući i jednostavan umak s koprom i krastavcima

Umak od kiselog vrhnja s koprom i krastavcima

Autor: Flavelo
Recepti Umaci i preljevi
Jedan od najosvježavajućih priloga mađarske kuhinje, rođak grčkog tzatzikija, ali prilagođen našem ukusu, s bogatim kiselim vrhnjem. Svježina anisa iz kopra i hrskavost krastavca savršen su kontrast masnijem pečenju ili začinjenim paprikašima.
🕒 Priprema 25 min
⌛ Ukupno vrijeme 25 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 90 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Ribež
  • Cjedilo ili kuhinjska krpa za cijeđenje

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Krastavac operite (ili ogulite) i naribajte na krupnom ribežu.

Savjet: U kori ima puno okusa, ali ako vam je gorka, radije ga ogulite.
2 ✓

Posolite naribani krastavac i ostavite da stoji 10-15 minuta.

Savjet: Sol izvlači vodu iz stanica krastavca (osmoza). Ako to ne učinite, umak će vam kasnije postati vodenast.
3 ✓

Dobro ocijedite krastavac rukama, vodu izlijte.

Savjet: Što je krastavac suši, to će rezultat biti kremastiji.
4 ✓

Pomiješajte kiselo vrhnje s ocijeđenim krastavcem, zgnječenim češnjakom, sitno nasjeckanim koprom i limunovim sokom. Popaprite.

Savjet: Masnoća kiselog vrhnja 'nosi' okuse. S nemasnim vrhnjem bit će rjeđe.
5 ✓

Stavite u hladnjak na barem 10 minuta prije posluživanja da se okusi prožmu.

Savjet: Najfinije je hladno, a i tekstura će biti čvršća.

Česta pitanja o receptu

Zašto je umak postao rijedak?
Niste dovoljno ocijedili krastavac. Krastavac nakon soljenja pušta puno vode, to treba ukloniti.

Sastojci

  • 200 ml Kiselo vrhnje (masnije)
  • 1 vezica Svježi kopar
  • 1 kom Krastavac (dugi)
  • 1 češanj Češnjak
  • 1 žlica Limunov sok
  • 0.5 žličica Sol
  • 0.25 žličica Crni papar