Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Umak od graška s mentom poslužen
Svjež i ukusan umak od graška s mentom

Umak od graška s mentom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Umaci i preljevi
Prirodna slatkoća graška i hladnoća mente klasičan su par, posebno u anglosaksonskoj kuhinji. Ovaj umak postaje svilenkast zahvaljujući pasiranju, bogat od vrhnja i sjajan od maslaca. Izvrstan način da grašak podignete na razinu elegantnog priloga ili umaka.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 25 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 210 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lonac
  • Štapni mikser
  • Fino sito (opcionalno za luksuzan dojam)

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Ljutiku i češnjak nasjeckajte vrlo sitno.

Savjet: Okus ljutike je finiji i slađi od crvenog luka, bolje odgovara grašku.
2 ✓

Rastopite maslac u loncu na srednjoj vatri. Dodajte luk i pirjajte dok ne postane staklast (ne smije potamniti!). Dodajte češnjak u zadnjoj minuti.

Savjet: Ako luk potamni, promijenit će se boja i okus umaka. Cilj je 'znojenje', a ne prženje.
3 ✓

Ulijte grašak, promiješajte ga u maslacu, a zatim podlijte temeljcem.

Savjet: Maslac oblaže zrna, dajući bogatiji okus.
4 ✓

Poklopljeno pirjajte grašak dok ne omekša (oko 5-8 minuta). Provjerite kušanjem: i kožica mora biti mekana.

Savjet: Nemojte prekuhati da postane sivo-zelen! Neka ostane živahan.
5 ✓

Ulijte vrhnje, prokuhajte jednu minutu, a zatim maknite s vatre. Ubacite mentu.

Savjet: Mentu ne smijete kuhati, samo 'ofuriti' toplinom umaka, tako ostaje svježa.
6 ✓

Štapnim mikserom potpuno usitnite u pire. Posolite i popaprite.

Savjet: Nagnite lonac tako da glava štapnog miksera bude potpuno uronjena, tako će biti kremastije.
7 ✓

Ako želite zaista elegantnu teksturu, pasirajte kroz fino sito (opcionalno).

Savjet: Ovo uklanja komadiće kožice graška, pa dobivate umak restoranske kvalitete poput 'veloutéa'.

Česta pitanja o receptu

Mogu li koristiti grašak iz konzerve?
Ne preporučuje se. Boja graška iz konzerve je blijeda, a okus kuhan. Smrznuti grašak ima puno svježiji okus i življu boju.
Previše je gust.
Dodajte još malo temeljca ili vrhnja.

Sastojci

  • 300 g Mladi grašak (svježi ili smrznuti)
  • 10 g Listovi svježe mente
  • 30 g Maslac
  • 100 ml Vrhnje za kuhanje (min. 20%)
  • 1 kom Ljutika (ili mali crveni luk)
  • 1 češanj Češnjak
  • 3 g Sol
  • 1 prstohvat Bijeli papar (ili crni)
  • 100 ml Povrtni temeljac (ili voda)