Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Umak od đumbira i sezama poslužen
Egzotičan i ukusan umak s đumbirom i sezamom

Umak od đumbira i sezama

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Umaci i preljevi
Ovaj umak govori o mirisima: dominiraju orašasta aroma prženog sezama i intenzivan miris sezamovog ulja. Svježina đumbira i octa uravnotežuje težinu uljanih sjemenki. Klasičan je pratitelj salata, hladnih tjestenina ili proljetnih rolica.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 20 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 85 kcal
🌍 Kuhinja Azijska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Mala tava (za prženje sjemenki)
  • Lončić
  • Pjenjača

Informacije o alergenima

⚠️ Soja
⚠️ Sezam

Priprema

1 ✓

U suhoj tavi, na srednjoj vatri, prži sjemenke sezama uz stalno protresanje dok ne postanu zlatne boje i ne počnu mirisati. Odmah istresi na tanjur.

Savjet: Ako ih ostaviš u vrućoj tavi, mogu izgorjeti od vlastite topline. (Toplinska inercija).
2 ✓

Đumbir i češnjak sitno naribaj.

Savjet: Fino ribanje osigurava da se okus ravnomjerno otopi u umaku.
3 ✓

U lončiću pomiješaj umak od soje, med, ocat, sezamovo ulje, vodu, đumbir i češnjak.

Savjet: Sezamovo ulje ima intenzivan okus, koristi ga kao začin, a ne kao ulje za prženje.
4 ✓

Prokuhaj 3-4 minute dok se lagano ne zgusne.

Savjet: Vrenje pomaže sjediniti okuse i ublažiti sirovost češnjaka.
5 ✓

Na kraju umiješaj prženi sezam i papar. Posluži mlako ili hladno.

Savjet: Pržene sjemenke daju teksturu (hrskavost) umaku.

Česta pitanja o receptu

Sezam je postao gorak.
Prepržio si ga. Sjemenke sezama izgore u trenu, čim počnu pucketati i mirisati, odmah ih makni s vatre!
Preslano je.
Sadržaj soli u umacima od soje varira. Uvijek kušaj prije dodavanja soli ili razrijedi vodom.

Sastojci

  • 20 g Svježi đumbir
  • 2 žlica Sjemenke sezama
  • 2 žlica Umak od soje
  • 1 žlica Med
  • 1 žlica Rižin ocat
  • 1 žlica Tostirano sezamovo ulje
  • 1 češanj Češnjak
  • 50 ml Voda
  • 1 prstohvat Mljeveni crni papar