Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Umak od cheddar sira i piva u zdjeli, ukrašen svježim peršinom, uz nachos.
Gust i kremast umak od cheddar sira i piva idealan za umakanje

Umak od cheddar sira i piva

Autor: Flavelo
Recepti Umaci i preljevi
'Beer Cheese' je neokrunjeni kralj američke pub kulture i ugodne hrane (comfort food). Gorkaste note piva genijalno presijecaju zasićenost sira, dok dominira zreli okus cheddara. Izbor piva je važan: lagano pivo je blaže, dok snažna IPA ili tamno pivo rezultiraju karakternijim, izražajnijim umakom.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 20 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 280 kcal
🌍 Kuhinja Američka

Sastojci

Potrebna oprema

  • Ribež: Sir uvijek ribajte svježe!
  • Pjenjača: Za glatku teksturu.
  • Lonac: Za kuhanje.

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko
⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

Naribajte sir na krupnom ribežu.

Savjet: Svježe naribani sir nema škrobni omotač, pa se topi puno kremastije od kupovnog naribanog.
2 ✓

Napravite zapršku: otopite maslac, umiješajte brašno i pržite 1-2 minute dok se ne zapjeni (ne smije potamniti).

Savjet: To je 'roux', baza za zgušnjavanje umaka.
3 ✓

Uz stalno miješanje ulijte pivo, zatim mlijeko. Miješajte dok ne postane glatko i prokuhajte dok se ne zgusne.

Savjet: Pri dodavanju tekućine radite brzo pjenjačom protiv grudica.
4 ✓

Smanjite vatru na minimum (ili maknite s vatre). Dodajte začine: češnjak u prahu, papriku, sol, papar.

Savjet: Dimljena paprika daje onaj BBQ karakter koji savršeno pristaje uz pivo.
5 ✓

Postepeno umiješajte naribani sir dok se potpuno ne otopi i postane jednoličan. Nemojte više kuhati!

Savjet: Ako kuhate sir, masnoća će se izdvojiti (emulzija će se raspasti) i rezultat će biti uljast i zgrudan.

Česta pitanja o receptu

Zašto je umak postao zrnast?
Ili ste pregrijali sir (proteini su se zgrušali), ili ste koristili unaprijed naribani sir koji sadrži sredstvo protiv zgrudnjavanja. Uvijek kupujte sir u komadu i maknite s vatre prije nego ga dodate!
Koje pivo da koristim?
Kvalitetno, ne previše gorko svijetlo pivo (lager, pilsner) najsigurniji je izbor za početak.

Sastojci

  • 200 g cheddar sir (u komadu)
  • 150 ml pivo (svijetlo ili tamno)
  • 30 g maslac
  • 2 žlica brašno
  • 100 ml mlijeko
  • 0.5 žličica češnjak u prahu
  • 0.25 žličica dimljena crvena paprika
  • 0.5 žličica sol
  • 0.25 žličica papar