Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Umak od borovnice s čilijem poslužen
Slatko-ljuti umak od borovnice, savršen dodatak mesu i sirevima

Umak od borovnice s čilijem

Autor: Flavelo
Recepti Umaci i preljevi
Ovaj umak je dokaz da se suprotnosti privlače. Oporo-slatki okus borovnice i ljutina čilija zajedno stvaraju složen profil okusa koji izvrsno pristaje uz masnija mesa (patka, divljač) ili pohane sireve (camembert). Prirodno sredstvo za želiranje u voću (pektin) osigurava savršenu konzistenciju.
🕒 Priprema 5 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 20 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 120 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Mali lonac: za kuhanje.
  • Štapni mikser: ako volite glatko.

Priprema

1 ✓

Stavite borovnice, šećer, sok od naranče i čili u lonac. Počnite zagrijavati.

Savjet: Šećer izvlači vodu iz voća, pa ono brže pušta sok. [Osmoza.]
2 ✓

Kuhajte na srednjoj vatri oko 10-15 minuta dok bobice borovnice ne popucaju i sok se ne zgusne.

Savjet: Borovnica ima visok udio pektina, koji u kiselom mediju (sok od naranče) i uz prisutnost šećera stvara prirodni gel.
3 ✓

Umiješajte cimet i klinčić u zadnjim minutama.

Savjet: Topli začini ističu voćnost.
4 ✓

Ostavite da se ohladi. Ako volite glatko, izmiksajte, ali ako ostavite komadiće, bit će rustikalnije.

Savjet: Tijekom hlađenja znatno će se stvrdnuti, računajte na to!

Česta pitanja o receptu

Ostao je previše rijedak, što da radim?
Kuhajte ga duže. Kako se hladi, zbog pektina će se još zgusnuti, poput pekmeza.

Sastojci

  • 200 g Svježe ili smrznute borovnice
  • 50 g Šećer
  • 100 ml Sok od naranče
  • 1 kom Čili paprika (sitno nasjeckana)
  • 50 ml Voda (ako je potrebno)
  • 1 prstohvat Mljeveni cimet
  • 1 prstohvat Mljeveni klinčić