Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Tuniški jastučići s mentom i orasima posluženi
Hrskavi jastučići od tijesta s punjenjem od oraha i mente, posuti šećerom u prahu

Tuniški jastučići s mentom i orasima

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Slastice regije Magreb poznate su po aromatičnim začinima. Ovaj 'dumpling' je zapravo punjeno tijesto prženo u ulju, rođak marokanskog briouata ili tuniške samse. Cvjetni miris vodice cvijeta naranče i svježina mente uravnotežuju težinu prženog tijesta i šećernih oraha, stvarajući egzotičan, mirisan desert.
🕒 Priprema 40 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 55 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 290 kcal
🌍 Kuhinja Afrička

Sastojci

Potrebna oprema

  • Duboka tava (za prženje)
  • Valjak za tijesto
  • Papirnati ručnik (za cijeđenje)

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Orašasti plodovi

Priprema

1 ✓

Izmrvite maslac s brašnom i solju, zatim dodajte vodicu cvijeta naranče i toliko obične vode da dobijete tijesto koje se može mijesiti i koje je elastično. Zamotajte i ostavite da odmara 30 minuta.

Savjet: Tijekom odmaranja čestice brašna bubre (relaksacija), pa će se tijesto lakše valjati i neće se skupljati.
2 ✓

Za punjenje pomiješajte mljevene orahe, šećer i izmrvljenu mentu.

Savjet: Orahe vrijedi prije toga malo prepržiti u suhoj tavi kako bi okus bio intenzivniji (oslobađanje eteričnih ulja).
3 ✓

Razvaljajte tijesto tanko (cca 2-3 mm), izrežite kvadrate 8x8 cm. Na sredinu stavite punjenje, preklopite u oblik trokuta i vilicom temeljito pritisnite rubove.

Savjet: Zatvaranje rubova je ključno: ako ostane rupa, vruće ulje će ući i razmočiti punjenje, ili će šećer iscuriti i zagorjeti.
4 ✓

U obilnom, vrućem (cca 170°C) ulju pržite jastučiće dok ne postanu zlatno smeđi s obje strane. Ocijedite na papirnatom ručniku.

Savjet: Ako je ulje prevruće, tijesto će izgorjeti, a unutrašnjost ostati sirova. Ako je prehladno, napit će se ulja.
5 ✓

Još tople pospite šećerom u prahu. Najfiniji su mlaki.

Savjet: Šećer u prahu se malo otopi od pare toplog tijesta, pa bolje prianja.

Česta pitanja o receptu

Gdje mogu nabaviti vodicu cvijeta naranče?
Potražite u bio trgovinama, delikatesama ili trgovinama s azijskim/istočnjačkim začinima.
Mogu li peći u pećnici umjesto u ulju?
Možete pokušati, ali bit će suši. Premažite vrh uljem i pecite na 180°C dok ne porumene.
Punjenje je iscurilo, zašto?
Vjerojatno niste dovoljno jako stisnuli rubove tijesta ili ste stavili previše punjenja.

Sastojci

  • 250 g Glatko brašno
  • 80 g Maslac (sobne temperature, mekan)
  • 2 žlica Vodica cvijeta naranče
  • 50 ml Voda (hladna)
  • 1 prstohvat Sol
  • 150 g Jezgra oraha (krupno mljevena)
  • 50 g Kristal šećer
  • 1 žličica Sušeni listovi mente (izmrvljeni)
  • 300 ml Suncokretovo ulje (za prženje)
  • 1 žlica Šećer u prahu (za posluživanje)