Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Zlatna pita od sirupa i mrvica
Tradicionalna engleska pita s limunom i grožđicama

Treacle tart s grožđicama

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Treacle Tart jedan je od najstarijih recepata za 'spašavanje otpada' u britanskom slastičarstvu, koji suhe krušne mrvice pretvara u zlatnosmeđi sjajni desert. Duša kolača je 'Golden Syrup' (sirup invertnog šećera), koji ima karakterističan okus maslaca i karamele. Tijekom pečenja mrvice upijaju sirup i stvaraju gustu, ljepljivu, 'chewy' (žvakaću) konzistenciju, koju kiselost limuna i ljutina đumbira uravnotežuju, sprječavajući da intenzivna slatkoća nadjača okuse.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 45 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 15 min
🍽️ Porcije 6 porcije
🔥 Kalorije 480 kcal
🌍 Kuhinja Britanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Kalup za pitu (po mogućnosti s odvojivim dnom, 20-23 cm)
  • Grah za pečenje ili riža (za slijepo pečenje)
  • Papir za pečenje
  • Lonac za grijanje sirupa

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Obložite kalup za pitu razvaljanim tijestom. Izbodite dno vilicom, obložite papirom za pečenje i napunite grahom za pečenje. Pecite na 190°C 15 minuta ('slijepo pečenje'), zatim izvadite grah i papir te pecite još 5 minuta dok tijesto ne postane mat i suho na dodir.

Savjet: Slijepo pečenje je neophodno jer se ispod teškog, vlažnog punjenja sirovo tijesto nikada ne bi ispeklo.
2 ✓

Dok se tijesto peče, u loncu pažljivo zagrijte Golden Syrup, tek toliko da postane tekuć (nemojte kuhati!).

Savjet: Zagrijavanje smanjuje viskoznost sirupa pa je u njemu lakše umiješati ostale sastojke.
3 ✓

Maknite sirup s vatre. Umiješajte krušne mrvice, limunov sok, naribanu koricu, đumbir i grožđice. Ostavite da se hladi 5 minuta.

Savjet: Mrvice tada počinju upijati tekućinu. Hlađenje je važno, inače će se u sljedećem koraku jaje zgrušati (postat će kajgana).
4 ✓

Ubacite jaje u mlaku smjesu i temeljito promiješajte.

Savjet: Jaje ovdje djeluje kao vezivo (koagulacija), pomažući da se punjenje stvrdne pri pečenju.
5 ✓

Ulijte punjenje u predpečenu košaricu od tijesta. Pecite u pećnici smanjenoj na 160°C 30-35 minuta dok se vrh ne stvrdne, ali sredina je još malo drhtava ako je protresete.

Savjet: Nemojte prepeći! Šećer jako zadržava toplinu, pa se unutrašnjost 'peče' i nakon vađenja iz pećnice. Ako ga izvadite potpuno tvrdog, kad se ohladi bit će kao kamen.
6 ✓

Ostavite da se potpuno ohladi u kalupu prije posluživanja.

Savjet: Najbolje je mlako, sa žlicom vrhnja ili sladoledom od vanilije.

Česta pitanja o receptu

Zašto je sredina ostala tekuća?
Nije se dovoljno ohladio. Treacle Tart je topao još tekuć, šećer se stvrdne tek hlađenjem (povećanje viskoznosti). Čekajte strpljivo!
Dno se nije ispeklo (soggy bottom).
To je prokletstvo vlažnog punjenja. Rješenje je temeljito predpečenje (slijepo pečenje) i eventualno premazivanje tijesta tankim slojem bjelanjka prije punjenja.

Sastojci

  • 250 g Prhko tijesto s maslacem (Shortcrust pastry)
  • 400 g Zlatni sirup (Golden Syrup)
  • 150 g Svježe krušne mrvice (bez kore)
  • 1 kom Sok i korica limuna
  • 1 kom Jaje
  • 50 g Grožđice
  • 0.5 žličica Mljeveni đumbir