Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Torta s voćnom kremom poslužena
Ljetni desert s jagodama, borovnicama i kivijem

Torta s voćnom kremom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Kolači i deserti
Susret klasičnog biskvita s maslacem (tip Victoria sponge) i laganih krema s tučenim vrhnjem. Ova torta govori o svježini: nema teške kreme od maslaca, samo mekoća biskvita i prozračnost vrhnja koju presijeca kiselost voća. Idealan ljetni desert kada ne žudimo za teškim slasticama.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 4 sati 30 min
🍽️ Porcije 8 porcije
🔥 Kalorije 420 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Električni mikser: Za kremasto miješanje maslaca i šećera.
  • Kalup za tortu (22-24 cm): Za pečenje.
  • Rešetka: Za hlađenje biskvita.

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Zagrijte pećnicu na 180°C. Dno kalupa za tortu obložite papirom za pečenje, stranice namastite maslacem.

Savjet: Papir sprječava lijepljenje, a namašćena strana pomaže tijestu da se 'penje' tijekom pečenja.
2 ✓

Mekani maslac tucite sa šećerom dok ne pobijeli (oko 5-6 minuta), dok ne dobijete pjenastu teksturu.

Savjet: Kristali šećera urezuju male mjehuriće zraka u maslac, zbog čega tijesto postaje lagano (mehaničko rahljenje).
3 ✓

Dodajte jaja jedno po jedno, temeljito miješajući nakon svakog. Na kraju umiješajte vaniliju.

Savjet: Ako dodate jaja odjednom, masnoća se može zgrušati (postati zrnasta) jer se voda i masnoća ne emulgiraju pravilno.
4 ✓

Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. Naizmjenično dodajte mješavinu brašna i mlijeko u podlogu od maslaca, počevši i završavajući s brašnom.

Savjet: Ova metoda sprječava pretjerani razvoj glutena, pa tijesto ostaje prhko, a ne gumasto.
5 ✓

Pecite 25-30 minuta do testa čačkalicom. Ostavite u kalupu 10 minuta, zatim potpuno ohladite na rešetki.

Savjet: Struktura vrućeg biskvita je još nestabilna, ako ga odmah izvadite, može se slomiti.
6 ✓

Želatinu namočite u vodi, zatim otopite dok ne postane mlaka. Hladno vrhnje stucite u čvrsti šlag.

Savjet: Želatinu uvijek dodajte u vrhnje uz izjednačavanje temperature (umiješajte žlicu šlaga u nju) kako ne bi bilo grudica.
7 ✓

Umiješajte želatinu u tučeno vrhnje, zatim pažljivo umiješajte polovicu voća.

Savjet: Enzimi kivija (aktinidin) razgrađuju želatinu i mliječne proteine, stoga koristite malo kivija ili termički obrađenu (kompot) verziju za miješanje u kremu!
8 ✓

Premažite kremu po ohlađenom biskvitu, ukrasite preostalim voćem i stavite u hladnjak na 3 sata.

Savjet: Kremi treba vremena da se stisne (geliranje).

Česta pitanja o receptu

Zašto se sredina biskvita napuhnula?
Temperatura pećnice bila je previsoka, pa su se rubovi ispekli brže od sredine. Nakon pečenja okrenite naopačke na rešetku, to pomaže izravnavanju.
Što učiniti ako se krema ne stisne?
Provjerite rok trajanja i doziranje želatine. Ako već curi s torte, stavite u zamrzivač na 20 minuta, možda pomogne, ali idući put koristite malo više želatine za kiselo voće.

Sastojci

  • 200 g Glatko brašno
  • 150 g Kristal šećer
  • 3 kom Jaja (sobne temperature)
  • 100 g Maslac (mekani, sobne temperature)
  • 1 žličica Prašak za pecivo
  • 1 žličica Ekstrakt vanilije
  • 100 ml Mlijeko (sobne temperature)
  • 300 ml Vrhnje za šlag (hladno)
  • 300 g Svježe voće (jagode, borovnice, kivi - sitno nasjeckano)
  • 10 g Želatina u prahu
  • 50 ml Voda (za želatinu)
  • 1 prstohvat Sol