Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Torta s puslicama ukrašena voćem
Hrskava i pjenasta torta s kiselkastim voćem

Torta s puslicama

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Ova torta priziva eleganciju poznate Pavlove. Tajna leži u dvostrukoj teksturi puslice (meringue): izvana hrskava, lomljiva kora, a iznutra mekana poput sljezovog kolačića. Proteini bjelanjka čine okvir koji šećer stabilizira, a kiselina (limunov sok) i škrob pomažu očuvati unutarnju mekoću.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 2 sati
⌛ Ukupno vrijeme 5 sati 30 min
🍽️ Porcije 8 porcije
🔥 Kalorije 280 kcal
🌍 Kuhinja Ruska/Novozelandska (Pavlova stil)

Sastojci

Potrebna oprema

  • Čista metalna zdjela bez masnoće: Za tučenje bjelanjaka.
  • Električni mikser: Za postizanje čvrstog snijega.
  • Papir za pečenje: Za sprječavanje lijepljenja.

Informacije o alergenima

⚠️ Jaja
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Zagrijte pećnicu na 120°C. Nacrtajte dva kruga na papiru za pečenje, zatim okrenite papir (da tinta ne oboji puslice).

Savjet: Šablona pomaže u izradi jednakih kora.
2 ✓

Bjelanjke stucite u mekani snijeg, zatim dodajte šećer žlicu po žlicu, neprestano tukući dok ne dobijete sjajne, čvrste vrhove.

Savjet: Šećer stabilizira snijeg. Ako ga uspete odjednom, snijeg može splasnuti.
3 ✓

Lopaticom umiješajte limunov sok, vaniliju i škrob.

Savjet: Kiselina i škrob mijenjaju strukturu proteina, pa će unutrašnjost biti mekana (poput sljezovog kolačića).
4 ✓

Rasporedite snijeg na dva kruga, oblikujte i stavite u pećnicu. Smanjite temperaturu na 100°C i sušite 90-120 minuta.

Savjet: Ne pečemo, već sušimo (dehidracija), kako bi ostala bijela.
5 ✓

Isključite pećnicu i ostavite puslice da se ohlade unutra s odškrinutim vratima.

Savjet: Nagle promjene temperature uzrokuju pukotine.
6 ✓

Neposredno prije posluživanja stucite vrhnje sa šećerom u prahu. Premažite jednu koru, pospite voćem, stavite drugu koru i ponovite.

Savjet: Poslužite odmah jer puslica brzo upija vlagu i omekša (osmoza).

Česta pitanja o receptu

Zašto je puslica pukla?
Prebrzo se ohladila. Ostavite je da se ohladi u pećnici s odškrinutim vratima.
Zašto se puslica 'znoji' (ljepljive kapljice)?
Predugo ste je pekli na visokoj temperaturi ili se šećer nije potpuno otopio u snijegu. Koristite fini šećer i tucite dok više ne osjećate zrnca pod prstima.

Sastojci

  • 6 kom Bjelanjak (sobne temperature)
  • 300 g Kristal šećer (sitni)
  • 1 žličica Ekstrakt vanilije
  • 1 žlica Kukuruzni škrob
  • 1 žličica Limunov sok ili ocat
  • 250 ml Vrhnje za šlag (hladno)
  • 50 g Šećer u prahu
  • 200 g Miješano voće (kiselije vrste)