Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Torta panna cotta s karamelom poslužena na kriške
Talijanska panna cotta torta s bogatim umakom od karamela

Torta panna cotta s karamelom

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Panna Cotta znači 'kuhano vrhnje'. Ovaj sjevernotalijanski desert slavi svilenkastost vrhnja. U ovom formatu torte karamel se ne pojavljuje samo kao preljev, već aromatizira samu kremu, dajući joj dubok karakter maslaca i mliječnog karamela. Želatina je ovdje ključni igrač: treba je taman toliko da torta bude reziva, ali da se u ustima odmah topi.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 4 sati 45 min
🍽️ Porcije 8 porcije
🔥 Kalorije 410 kcal
🌍 Kuhinja Talijanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Kalup za tortu s obručem (20 cm): Manji promjer rezultira višom tortom.
  • Lonac: Za karamelizaciju.

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko
⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

Kekse sameljite, pomiješajte s otopljenim maslacem. Utisnite na dno kalupa i stavite u hladnjak.

Savjet: Temeljito utisnite da bude kompaktno.
2 ✓

Listove želatine namočite u hladnu vodu na 5 minuta.

Savjet: Listovi želatine su lakši za rukovanje i imaju čišći okus.
3 ✓

Šećer karamelizirajte do zlatno smeđe boje u loncu. Maknite s vatre i pažljivo ulijte vrhnje.

Savjet: Pazite na vruću paru! Karamel se može stvrdnuti, ali će se ponovnim zagrijavanjem otopiti.
4 ✓

Vratite na vatru, dodajte sastrugane sjemenke mahune vanilije i sol. Zagrijavajte dok se karamel potpuno ne otopi i vrhnje ne počne lagano vriti.

Savjet: Sol (efekt 'salted caramel') ističe slatkoću.
5 ✓

Maknite s vatre, ostavite da se hladi 5 minuta, zatim umiješajte ocijeđene listove želatine.

Savjet: Prevruća tekućina može oslabiti želatinu.
6 ✓

Ostavite kremu da se ohladi na mlako (povremeno promiješajte da se ne stvori korica), zatim izlijte na podlogu od keksa.

Savjet: Ako izlijete vruće, otopit će maslac u podlozi i dno kreme će biti mrvljivo.
7 ✓

Hladite 4 sata ili preko noći.

Savjet: Strpljenje stvara savršenu teksturu.

Česta pitanja o receptu

Zašto se panna cotta nije stisnula?
Ili je bilo premalo želatine, ili niste dovoljno čekali. Za stvaranje želatinskih veza potrebno je vrijeme i hladnoća.

Sastojci

  • 500 ml Vrhnje za šlag
  • 150 g Kristal šećer
  • 1 kom Mahuna vanilije
  • 6 kom Listovi želatine
  • 200 g Maslačni keksi
  • 100 g Maslac (otopljen)
  • 1 prstohvat Morska sol