Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Cijela torta od svježeg sira i naranče na stalku
Lagani biskvitni kolač s dodatkom svježeg sira i citrusnom notom

Torta od svježeg sira i naranče

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Ova torta pripada obitelji miješanih tijesta, gdje se susreću gustoća svježeg sira i prozračnost snijega od jaja. Sok od naranče i mlijeko osiguravaju sočnost tijesta, dok su eterična ulja naribane korice odgovorna za intenzivnu aromu. Lagan, a ipak bogat desert.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 40 min
⌛ Ukupno vrijeme 55 min
🍽️ Porcije 12 porcije
🔥 Kalorije 280 kcal
🌍 Kuhinja Internacionalna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Kalup za tortu: (oko 22-24 cm).
  • Pjenjača: za jaja.
  • Ribež: za naranču.
  • Igla za provjeru: za provjeru pečenosti.

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Otopite 100 g maslaca i ostavite da se ohladi do mlakog. S preostalih 10 g maslaca namastite kalup za tortu i pospite ga s malo brašna.

Savjet: 'Panirani' kalup (namašćen, pobrašnjen) jamči da se tijesto može uhvatiti za stijenke pri dizanju, ali da se nakon pečenja odvoji od njih.
2 ✓

Pjenasto umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom, dok se volumen ne poveća i smjesa ne posvijetli.

Savjet: Kristali šećera urezuju sitne mjehuriće zraka u jaja, koji se šire od topline pećnice – od toga tijesto postaje lagano. (Mehaničko povećanje volumena)
3 ✓

U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno s praškom za pecivo i solju.

Savjet: Sol ističe slatke okuse i aromu naranče. (Pojačavanje okusa)
4 ✓

U smjesu od jaja dodajte otopljeni maslac, mlijeko, protisnuti svježi sir, naribanu koricu naranče i sok od naranče. Miješajte dok ne postane glatko.

Savjet: Svježi sir je dobro prethodno zgnječiti vilicom ili protisnuti kroz sito kako bi tekstura bila kremasta.
5 ✓

Umiješajte mješavinu brašna u tekuću smjesu, ali miješajte samo dok brašno ne nestane.

Savjet: Pretjerano miješanje bi aktiviralo gluten, zbog čega bi kolač bio gumen i zbijen. Samo lagano promiješajte!
6 ✓

Ulijte smjesu u pripremljeni kalup i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 35-40 minuta.

Savjet: Ako gornji dio prebrzo tamni, prekrijte ga aluminijskom folijom na polovici vremena pečenja.
7 ✓

Napravite provjeru iglom u sredini. Ako igla izađe čista, izvadite i ostavite da se hladi u kalupu 10 minuta prije nego što ga stavite na rešetku.

Savjet: Struktura kolača je dok je vruć još slaba, a tijekom odmaranja se stvrdne toliko da se ne raspadne pri rezanju.

Česta pitanja o receptu

Zašto je sredina pala?
Vjerojatno ste prerano otvorili vrata pećnice ili je prašak za pecivo izgubio djelovanje. Nagla promjena temperature šteti nabujalom tijestu.
Mogu li zamijeniti sok od naranče?
Da, funkcionira i s mlijekom ili drugim voćnim sokom, ali tada će se karakter okusa promijeniti.

Sastojci

  • 250 g Brašno
  • 120 g Šećer
  • 500 g Svježi sir
  • 1 kom Naranča
  • 3 kom Jaje
  • 110 g Maslac
  • 120 ml Mlijeko
  • 1 pak. Prašak za pecivo
  • 1 pak. Vanilin šećer
  • 1 prstohvat Sol
  • 100 ml Sok od naranče