Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Torta od sira s borovnicama poslužena na tanjuru
Kremasta i lagana torta od sira s borovnicama pripremljena kod kuće

Torta od sira s borovnicama

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Tajna savršene torte od sira je kontrola temperature. Bjelanjcima je potrebna spora, nježna toplina za koagulaciju kako bi se dobila kremasta konzistencija poput pudinga, a ne kajgana. Kiselost i sadržaj tanina u borovnicama stvaraju savršen kontrast masnom, slatkom krem siru.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 1 sat 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 5 sati 30 min
🍽️ Porcije 8 porcije
🔥 Kalorije 450 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Kalup za tortu s odvojivim dnom
  • Papir za pečenje
  • Pjenjača (ručna, ne mikser!)

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Zagrijte pećnicu na 160°C (niska temperatura!). Kekse sameljite, pomiješajte s otopljenim maslacem, utisnite u dno kalupa i pecite 10 minuta.

Savjet: Niska temperatura osigurava da se krema ravnomjerno ispeče i da rubovi ne zagore.
2 ✓

Glatko izmiješajte krem sir sa šećerom i vanilijom (ručno ili na maloj brzini).

Savjet: Nemojte utući puno zraka! Mjehurići zraka se šire tijekom pečenja, a zatim splasnu, zbog čega torta puca.
3 ✓

Dodajte kiselo vrhnje, zatim jedno po jedno jaje, miješajući samo dok se ne sjedini.

Savjet: Prekomjerno miješanje kvari teksturu.
4 ✓

Izlijte kremu na prethodno zapečenu podlogu. Pospite borovnicama (ili ih lagano utisnite).

Savjet: Ako koristite smrznute borovnice, uvaljajte ih u brašno da ne puste previše soka.
5 ✓

Pecite 50-60 minuta. Dobro je kada je rub čvrst, ali sredina još drhti kao žele.

Savjet: Preostala toplina će potpuno stvrdnuti sredinu.
6 ✓

Isključite pećnicu, odškrinite vrata i ostavite tortu unutra da se hladi 1 sat.

Savjet: Sporo hlađenje sprječava naglo stezanje (pucanje).
7 ✓

Stavite u hladnjak na najmanje 4 sata prije posluživanja.

Savjet: Hladna se može lijepo rezati.

Česta pitanja o receptu

Zašto je vrh pukao?
Prebrzo se ohladio (toplinski šok) ili ste ga prepekli (jaja su stegnula kremu).
Zašto se podloga od keksa mora prethodno zapeći?
Da ostane hrskava i da se ne razmoči od vlažne kreme.

Sastojci

  • 200 g Maslačni keksi
  • 100 g Maslac (otopljen)
  • 500 g Krem sir (natur, masni)
  • 200 g Kiselo vrhnje
  • 150 g Kristal šećer
  • 5 ml Ekstrakt vanilije
  • 3 kom Jaja (sobne temperature)
  • 150 g Svježe borovnice
  • 20 g Šećer u prahu