Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Torta od karamele poslužena
Kremasta i bogata domaća torta od karamele

Torta od karamele

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
U svijetu torti karamel krema je jedna od najosjetljivijih, ali najfinijih krema. Ovdje okus karameliziranog šećera ublažavamo vrhnjem i maslacem, stvarajući bogatu, svilenkastu emulziju koja savršeno prianja između mekih biskvitnih slojeva. Dubina karamele i neutralnost biskvita čine ravnotežu.
🕒 Priprema 40 min
🍳 Kuhanje 35 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 15 min
🍽️ Porcije 8 porcije
🔥 Kalorije 550 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Kalup za tortu (22 cm)
  • Lonac za karamelu
  • Pjenjača

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Pripremite biskvit: Maslac+šećer pjenasto, jaja unutra, zatim brašno+prašak za pecivo i mlijeko naizmjenično. Pecite na 180°C 30-35 minuta.

Savjet: Standardni postupak za miješano tijesto.
2 ✓

Baza za karamelu: Otopite 200g šećera. Kad postane smeđ, zalijte vrhnjem, kuhajte dok ne postane glatki gusti umak. Ohladite potpuno na sobnu temperaturu.

Savjet: Ovo je 'toffee' baza. Ako je topla, otopit će maslac u sljedećem koraku.
3 ✓

Krema: Mekani maslac (150g) pjenasto izradite sa šećerom u prahu, zatim ulijte ohlađenu karamelu.

Savjet: Ovo je karamel maslac krema, stabilna i lako maziva.
4 ✓

Napunite i premažite tortu. Hladite 2 sata.

Savjet: Maslac krema se stvrdne u hladnjaku.

Česta pitanja o receptu

Zašto se krema razlila?
Vjerojatno ste pomiješali maslac s karamelom dok je bila topla, pa se maslac otopio. Baza od karamele mora biti sobne temperature prije dodavanja maslaca.
Krema se kristalizirala.
Tijekom kuhanja karamele kristali šećera ostali su na stijenci posude, te su padajući natrag pokrenuli lančanu reakciju.

Sastojci

  • 200 g Glatko brašno
  • 150 g Kristal šećer (tijesto)
  • 4 kom Jaja
  • 100 g Maslac (tijesto)
  • 100 ml Mlijeko
  • 10 g Prašak za pecivo
  • 200 g Kristal šećer (karamela)
  • 300 ml Vrhnje za šlag (karamela)
  • 150 g Maslac (za kremu - nedostajalo u osnovnom receptu, dodano radi stabilnosti)
  • 30 g Šećer u prahu